花生又叫落花生,，因其能滋養(yǎng)補益,，具有養(yǎng)生延年的功效，在民間被叫做長生果,，也被譽為“素中之葷”,。

　　專家指出,，花生味甘性平，營養(yǎng)豐富,，具有健脾,、和胃、養(yǎng)血止血,、潤肺止咳,、利尿、下乳等功效,，能降低膽固醇,，預防和治療動脈粥樣硬化，高血壓和冠心病等,，另外它還可以防治腫瘤類的疾病,，是一味不錯的中藥。

　　現(xiàn)代藥理學研究也發(fā)現(xiàn),，花生質潤多油脂,，其脂肪含量非常高，高達45%—50%,，其中不飽和脂肪酸占80%左右,；蛋白質含量也很豐富，高達25%—30%,，此外還含有核黃素,、鈣、磷、硒,、卵磷脂,、膽堿、維生素E,、維生素K,、B族維生素等。盡管如此,，吃花生也有諸多禁忌,。

　　第一，因為花生脂肪和蛋白質含量非常高,，有胃腸道疾病的人不宜食用,，否則會加重腹瀉。

　　第二,，對于有肝膽疾患的人來說,，花生會加重肝臟負擔。

　　第三,，皮膚油脂分泌旺盛,、易長青春痘的人，也不宜過量進食花生,。

　　第四,，由于花生有止血作用，能增進血凝,，促進血栓形成,，所以那些血黏度高或有血栓的人不宜食用。

　　此外,，我們日常食用花生米大多是油炸,，這樣非常容易引起上火，特別是那些肝火旺盛,、內熱上火的人食用,，會火上澆油。如果實在想吃,，也限于以水煮或燉的花生為宜,，此時的花生具有不溫不火、易于入口,、容易消化等特點,，也是最佳的養(yǎng)生食用方法。