香菜,，又名芫荽,、鹽荽,、胡荽、漫天星H等,。香菜因其莖葉中含有一種特殊的芳香味，所以民間俗稱香菜。香菜是以莖和葉為菜肴調(diào)料的栽培種,，為一年生草本植物，原產(chǎn)地為地中海沿岸及中亞地區(qū),，中國在漢代由張騫于公元前119年引入,，在《齊民要術(shù)》中已有栽培技術(shù)和腌制方法的記載。

　　吃點香菜能為腎臟排毒

　　據(jù)加拿大報道,，每天吃點香菜就能很好地為腎臟排毒,。當(dāng)?shù)刈匀化煼ㄡt(yī)生介紹，香菜在移除身體積累毒素的同時，還能維持腎臟健康,。用香菜給腎臟排毒的最佳方式是飲用香菜汁,。具體做法為，將香菜洗凈切碎,，放入鍋里加水煮10分鐘,。然后把煮過的香菜放涼，濾出葉子即可飲用,。當(dāng)然,，還可以把香菜汁與其他水果汁混合成果蔬汁，味道更好,。喝不完的香菜汁,，放在冷藏室里保存即可。

　　當(dāng)然,，如果覺得專做香菜汁比較麻煩,，平時吃飯時多吃點香菜也是有效的。

　　香菜其他食用功效:

　　1,、 提味：做湯加上香菜可增加湯的清香;拌涼菜時加上香菜可提味,。

　　2、 促進(jìn)血液循環(huán)：香菜還具有促進(jìn)周圍血液循環(huán)的作用,，寒性體質(zhì)者適當(dāng)吃點香菜還能改善手腳發(fā)涼的癥狀,。這是因為中醫(yī)認(rèn)為，香菜辛溫香竄,，內(nèi)通心脾,，外達(dá)四肢，辟一切不正之氣,，為溫中健胃養(yǎng)生食品,。日常食之，有消食下氣,，醒脾調(diào)中,，壯陽助興等功效，適于寒性體質(zhì),、胃弱體質(zhì)以及腸腑壅滯者食用,，可用來治療胃脘冷痛、消化不良,、麻疹不透等癥狀,。

　　3、 獲取微量元素：香菜含有豐富的礦物質(zhì)及維生素,，常少量食用,，對身體有益,。

　　4、 健胃：香萊辛溫,，含有芫荽油,，有驅(qū)風(fēng)解毒，芳香健胃的作用,，人肺,、胃可解毒透疹,、疏散風(fēng)寒,，促進(jìn)人體周身血液循環(huán)，故常用作發(fā)疹的藥物,。

　　5,、 幫助治療小兒疹痘：小兒出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮膚,，或水煎芫荽,，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部,，可以加速疹痘發(fā)出,，如已出者則應(yīng)停止使用。

　　香菜的保存方法

　　方法一：將香菜洗凈,，切成適合大小,，放在塑料袋里，存放在冰箱冷凍室中,。用時取出不用解凍,，味道不會變壞，香菜也不會壞掉,。

　　方法二：用小碗接一碗水,，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏,，每2日換水一次,，即可較長時間保存香菜。

　　方法三：將香菜裝入保鮮袋,，同時放進(jìn)一小塊蘿卜(胡蘿卜或白蘿卜皆可),，再將保鮮袋扎緊放入冰箱冷藏室。