沖繩人對“海帶燒排骨”的喜愛,，絲毫不亞于中國人對“西紅柿炒雞蛋”的感情,。當?shù)厝苏J為,，排骨和海帶吃下去會讓“身體從里到外都暖了,，有勁了”,。營養(yǎng)學家們則分析,，海帶和排骨中蛋白質,、氨基酸含量非常豐富,，可以迅速地補充體力,。更重要的是,，海帶是典型的“堿性食品”,，排骨是“酸性食品”，兩者組合起來,，能使人體達到“酸堿平衡”,。

　　做這道菜時，需要以下原料：排骨700克~800克,，干海帶20根左右,，蘿卜600克，鹽,、醬油和生姜適量,。

　　做法：

　　1、 將排骨用熱水氽一遍,，然后放進鍋里,，加水到差不多蓋住排骨，點火燒開,。

　　2,、 將水倒掉或將浮沫去掉。

　　3,。海帶洗后,，放到水里浸泡至柔軟，剪成6~8厘米寬,、10厘米長的小段,，打“海帶結”。

　　4,、 蘿卜切成小塊,。

　　5、 在鍋里放入水和剛才預煮過一遍的排骨,，大火燒開,，小火煮1~1。5小時,。

　　6,、 加入海帶，煮30~40分鐘后,，加蘿卜,、鹽和醬油，繼續(xù)用小火燉熟即可,。

　　7,、 按照沖繩的習慣，準備一點姜末，吃時隨自己的口味添加,，據(jù)說味道會更好。