夏夜,，燒烤、小龍蝦,、啤酒等成為了餐廳的主角,。近日美團公布的數(shù)據(jù)顯示，6月6日至7日,，北京消費季首個周末即迎來“開門紅”,，北京餐飲小店的網(wǎng)絡訂單量相較前一個周末增加近10萬。不光是北京,，全國各地越來越多的人走出家門,、到餐廳消費，網(wǎng)絡上甚至把6月稱為“餐飲回血期”,。

其實,，餐飲行業(yè)盼望的“報復性”消費，一個月前已經(jīng)露出端倪,?！吧虾Ｊ忻癯缘?4萬只小龍蝦，北京市民吃掉33萬串燒烤,，面包,、甜點、火鍋,、奶茶等品類宵夜也有明顯增長,。”這一串龐大的數(shù)據(jù)是“五一”假期前三天夜宵“戰(zhàn)績”的,。微信和美團聯(lián)合發(fā)布的《“五一”夜經(jīng)濟數(shù)據(jù)》（以下簡稱《數(shù)據(jù)》）顯示,，5月1日—3日晚上9點至次日2點，全國多地夜宵支付金額環(huán)比大幅增長,。

然而,，天津市醫(yī)科大學總醫(yī)院消化內(nèi)科的曹曉滄主任提醒，沒有節(jié)制暴飲暴食,，這樣的“報復性夜宵”,，最終被“報復”的卻是我們的身體。

暴飲暴食小心身體罷工

《數(shù)據(jù)》顯示，在夜宵中,，烤串成功超越小龍蝦,，成了市民們的最愛。廣州,、上海,、長沙，沈陽,、重慶等地市民,，最愛在夜間點一份烤串。面包,、甜點,、小龍蝦、炸雞,、火鍋,、奶茶等也榜上有名。

“這個名單上的熱門宵夜幾乎都是高脂,、高糖,、高熱量的食品?！辈軙詼姹硎?，我們的身體在居家期間已經(jīng)適應了家常便飯，一日三餐定時定量,。猛地攝入大量高脂,、高熱量的加工食品，猶如讓身體各個器官突然“加班”,，劇增的“工作量”很可能會引起身體器官“罷工”,。

“高脂、高熱量飲食最直接傷害到的就是消化系統(tǒng),?！辈軙詼娼榻B，生冷,、油膩,、刺激性食品會給腸胃造成負擔，造成積食,、消化不良等問題,，進而傷害到腸胃，容易誘發(fā)急性腸胃炎,、胃潰瘍等疾??；大量進食葷油和動物脂肪，也會加重膽道的負擔,，可能誘發(fā)急性膽囊炎,；暴飲暴食、高脂飲食還會引起胰腺大量分泌胰液,，造成胰管壓力增高,，如果再同時大量飲酒就可能誘發(fā)急性胰腺炎。

“此外,，像小龍蝦,，如果吃到不合格產(chǎn)品，還會引起‘額外’的疾病,?！辈軙詼娼榻B，有的人吃到經(jīng)過洗蝦粉特殊處理過的小龍蝦,，可能會突發(fā)“橫紋肌溶解癥”。這個病最嚴重的可能是造成急性腎衰竭,。此外,，小龍蝦身上還有一些寄生蟲，如果烹調(diào)不徹底,，很有可能造成寄生蟲感染,，損害健康。

“從營養(yǎng)膳食平衡的角度來說,，燒烤,、炸雞、火鍋都是以肉類為主,，蔬菜和主食的攝入量很少,。”天津市第一中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任譚桂軍介紹,，人體能量主要來源是碳水化合物,，應占每餐的55%—65%。而燒烤類食物主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪,，富含大量飽和脂肪酸,，大量攝入很容易使血脂升高，長期高血脂會引發(fā)一系列心腦血管疾病,。如果進食的時候搭配奶茶,、可樂之類的飲料，就會攝入大量精制糖,。比如一小瓶可樂精制糖含量就高達55克,。精制糖很容易被人體快速吸收,，多余熱量儲存起來就會變成脂肪。長此以往,，會引發(fā)糖尿病,、高尿酸血癥或痛風等。

要給“負重”器官“喘息”機會

“原本不健康的飲食,，再加上夜晚進食,，會損害身體健康，讓‘負重’的身體器官雪上加霜,?！辈軙詼嬲f，不建議睡覺前4小時內(nèi)進食,。普通水果蔬菜,，從入口到進入腸道，整個消化過程大概需要兩個小時完成,。而對于肉類則需要4個小時以上才能完成,。這就是為什么我們有時候午餐吃完涮羊肉，到了晚餐還覺得不餓的原因,。

曹曉滄介紹,，如果經(jīng)常吃過夜宵再睡覺，食物較長時間在胃內(nèi)停留,，會大量分泌胃液,，對胃黏膜造成長時間的刺激，久而久之,，導致黏膜糜爛,、潰瘍，抵抗力減弱,。如果食物中含有致癌物質(zhì),，如油炸、燒烤,、煎制等食品,，長時間滯留在胃中，更易對胃黏膜造成不良影響,，進而可能導致胃癌,。

“俗話說‘馬無夜草不肥’，吃夜宵還容易導致肥胖,?！弊T桂軍解釋說，由于夜間人體合成激素分泌更為活躍,，即便總體熱量不增加或增加不多,，夜間攝取的熱量也很容易被用來合成脂肪而使身體肥胖,。

“吃夜宵還會影響睡眠?！辈軙詼娼榻B,，夜間本來是人體內(nèi)臟器官休整調(diào)養(yǎng)或恢復疲勞的時間，進食特別是過量進食或進食一些難以消化的食物,，如油炸食品,、燒烤食品，無疑會加重消化道負擔,。消化道器官的功能也不是孤立的,，宵夜過飽可使胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫,，胃,、腸、肝,、膽,、胰等器官在餐后的緊張工作情況會傳送資訊給大腦，引起大腦活躍,，并擴散到大腦皮質(zhì)層其它部位,，誘發(fā)失眠。

“隨著天氣轉(zhuǎn)暖,，人們的夜生活也越來越活躍，偶爾吃夜宵沒什么問題,?！辈軙詼娼ㄗh，如果因為工作等特殊原因需要吃夜宵,，那么盡量選擇清淡,、低鹽食物，并少量進食,；如果想吃高脂高熱量夜宵,，那么千萬不要過于頻繁和集中，而且要把就餐時間和睡眠時間安排在間隔4個小時以上,。

夜宵不能代替一日三餐

鐘南山院士曾說：“人類最好的醫(yī)生是免疫力,，強大的免疫系統(tǒng)才是對抗病毒的根本?！?/p>

飲食,、睡眠、運動,、壓力等外在環(huán)境因素都會影響免疫力,。

“其中合理膳食是提升免疫力的基礎,。因為食物中所含的多種營養(yǎng)素能夠協(xié)助刺激免疫系統(tǒng)，增強免疫能力,?！弊T桂軍介紹，合理膳食強調(diào)的是“平衡的膳食”和“合理的營養(yǎng)”,，可遵循中國營養(yǎng)學會2016年發(fā)布的《中國居民膳食指南》的六大基本原則,，即：食物多樣，谷類為主,；吃動平衡,，健康體重；多吃蔬果,、奶類,、大豆；適量吃魚,、禽,、蛋、瘦肉,；少鹽少油,，控糖限酒；杜絕浪費,，提倡“新食尚”,。

譚桂軍解釋：“要想膳食平衡，我們?nèi)粘ｏ嬍呈紫纫_保種類足夠多,，每天要吃12種以上食物,，每周最少要吃25種以上食物，注重三餐營養(yǎng)分配,，葷素搭配,、主副搭配、粗細搭配,、干稀搭配,、定時定量?！?/p>

“每天優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、蔬菜水果以及水的攝入，都是人體提升免疫力不可或缺的,?！弊T桂軍介紹，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有助于人體維持正常免疫力和組織細胞的修復,，普通健康成年人平均每天需要攝入肉50克,、雞蛋1個,、魚50克、大豆25克,、牛奶300克,；新鮮蔬菜和水果富含維生素、礦物質(zhì)和植物化學成分,。成年人每天應至少攝入蔬菜300—500克,，水果200—350克；水參與我們機體的新陳代謝,，促進有毒有害物質(zhì)的排出,，在人體內(nèi)發(fā)揮著重要作用，成人每天飲水量應不少于1500—1700毫升,。

“除了關注攝入量,，一般推薦蒸、煮,、燉等少油的烹飪方式,，既能提高消化吸收率，同時也能殺滅其可能含有的微生物,。一般情況下不主張生食肉類,、魚類食物，而煎,、烤,、炸等方式，盡管美味,，但容易在烹飪過程中產(chǎn)生有害化學物質(zhì),，也不宜經(jīng)常食用?！弊T桂軍表示。

“特別需要注意的是,，很多人為了吃夜宵,，可能不吃晚飯或不吃第二天的早飯，覺得每天進食的總量能達到平衡就可以了,。這種做法也是不正確的,，我們不僅全天的膳食要平衡，每餐的膳食也要平衡,?！弊T桂軍提醒，一日三餐一定要定時定量,，早7點,、午12點,、晚18點左右進食最佳，三餐進食比例為30%—35%,、40%,、25%—30%。