春天易出現(xiàn)肝火旺盛的情況，脾氣也會(huì)相對(duì)弱一些,，要注意疏肝健脾,、滋陰養(yǎng)肝。推薦一款藥膳,，有良好的健脾去濕,、疏肝理氣,、開(kāi)胃消食、化痰止咳等作用,。

取黃花菜100克,、荸薺250克、胡蘿卜1根,、佛手15克,、鳊魚(yú)1條（約750克）。先將鳊魚(yú)宰殺,，去除魚(yú)鱗及內(nèi)臟,，洗凈，用少許花生油小火煎至八成熟（煎時(shí)灑少許料酒）,，鏟起備用,；黃花菜用溫水泡軟后，去除硬梗,，洗凈；荸薺削皮,，洗凈,；胡蘿卜削皮，洗凈,，滾刀切厚塊,。把除鳊魚(yú)外的其他食材一齊置于砂鍋內(nèi)，加入清水2.5升,、白酒少許,，用大火煮沸后改用小火熬40分鐘，再加入鳊魚(yú),，繼續(xù)小火煮20分鐘,，調(diào)味即可。

方中,，黃花菜性味甘涼,，可清熱利濕、寬胸解郁,、涼血解毒,；荸薺性味甘寒，長(zhǎng)于清熱生津,、化痰,、消積；胡蘿卜味甘辛,、性平,，能健脾和中,、養(yǎng)肝明目、化痰止咳,；佛手味苦辛,、性溫，既能舒肝理氣,、和胃化痰,，又可去除魚(yú)的腥味；鳊魚(yú)味甘性平,，可健脾益胃,、消食和胃。諸物合用,，湯性平和,，味道鮮美，為春季調(diào)補(bǔ)佳饌,，適宜于一般人群服食,，也可用于脾胃虛弱、肝郁氣滯,、肝胃不和所致諸癥的輔助治療,。▲