黃芪是廣東人煲湯常用食材,，具有補氣升陽,、固表止汗,、利水消腫,、生津養(yǎng)血,、行滯通痹等功效,。那么,，如何識別質(zhì)優(yōu)黃芪呢,？廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部華成坤主管中藥師介紹,，好黃芪具有以下特征,。

特征1： 根粗，皮薄

黃芪飲片的直徑在1～3.5cm之間,，一般來說,，較粗者質(zhì)量佳，如混有較細(xì)的尾根,，質(zhì)量較差,；黃芪表面淡棕黃色或淡棕褐色，外皮較細(xì)薄,。

特征2：斷面“菊花心”,，或“金盞銀盤”

A.黃芪切面有放射性紋理,，有些有裂隙，形狀像開放的菊花,，習(xí)稱為“菊花心”（圖① 菊花心）,。

B.黃芪切面皮部白色，木部鮮黃色,，恰恰好像是金銀鑲嵌一樣,，時稱為“金盞銀盤”?！敖鸨K銀盤”有時會分離,，可能是采收的季節(jié)不對，一般黃芪采收是在秋季落葉到霜降時,，或者到春季黃芪萌芽前都可以采挖,，如果采收時間不對，那么黃芪的內(nèi)在物質(zhì)損耗,，造成“金盞銀盤”分離,，質(zhì)量較差(圖② 金盞銀盤)。

特征3： 沒有麻皮黑心

黃芪斷面中部一般不會空心,，但是,，黃芪的老根頭部偶爾會有枯朽狀或空洞，野生黃芪根頭部枯朽狀或空洞更常見,，因此有些不良商家會以有黑心病的黃芪冒充野生黃芪,，而中心枯朽狀與黑心病還是可以看出區(qū)別的，黑心病的黃芪,，除了整根黃芪中心都可見枯黑,，外皮還會有麻點，且味道怪異,。

特征4： 有豆腥味,，味甜

鼻聞黃芪，氣味不會很大,，稍有豆腥氣味,，口嘗，感覺豆腥味更厚一些,，但不會有濃重的豆腥味,，因此，如果口嘗沒有豆腥味或豆腥味過于濃重,，則多數(shù)是偽品,，如大野豌豆的根，豆腥氣很大,，聞得久了,，還會有惡心感,。

黃芪口嘗時，還有一個明顯的特征,，就是味微甘甜,，如果沒有甜味或者顯苦味、澀味,、辣味等,，則品種不對，如瑞香狼毒,，外形與黃芪較像,，值得注意的是，狼毒有大毒,，一般不作內(nèi)服,。