夏日炎炎,，很多人都喜歡適當喝些湯水，一來補水,，二來胃口不好時，適當喝些湯水或有助于健脾開胃,、增進食欲。

廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院內(nèi)科藍森麟教授推薦,，以下這款冬瓜雙菇魚頭湯,，既適合暑天一般人群，更適合有高血壓,、高脂血癥的人群食用——

食材：冬瓜1000克,，金針菇150克，香菇6只,，鯇魚頭1只（約500克）,，生姜3片，調(diào)味品適量,。

做法：先將香菇用清水泡軟后去硬梗,，洗凈切絲；冬瓜刮凈表皮及瓜瓤切成厚塊,；鯇魚頭洗凈斬塊,，放進加有生姜片的油鍋中慢火微煎，然后與備好的冬瓜一齊置于砂鍋內(nèi),，加清水2000毫升,，武火煮沸后改用文火熬40分鐘，加入洗凈的金針菇,、香菇絲再煮10分鐘,，調(diào)味即可。

藍森麟分析說,，這道湯水的主料是冬瓜,，它的性味甘淡微寒，善于清熱,、化痰,、生津、解暑,；金針菇性味甘寒，長于補肝,、益腸胃,，有增強免疫功能、抗疲勞,、降血脂等作用,；香菇性味甘平,，健脾開胃，有助增強機體免疫功能兼抑制血小板聚集等作用,；鯇魚頭性味甘溫,、溫中和胃。幾種食材一起煲成湯,，有助健脾開胃,、清熱平肝、解暑祛濕,，適合暑天一般人群,，尤其是高血壓、高脂血癥人群食用,。