冬至到，寒冬也隨之而來,。冬季寒冷人體容易受到寒氣的侵襲,，日常保健除了要注意保暖外,，飲食上也要作出相應(yīng)的調(diào)整,，人體有“生物鐘”,，飲食也有“食物鐘”,，不同的人不同的飲食方法,，要區(qū)分對待。

冬至進補留意事項

需要注意的是,，冬至日不宜吃過分辛辣影響的食物,，過食辛辣只可生陽動火，致使內(nèi)熱積累,，郁熱上沖,。過食羊肉等肥甘厚味也是不行的，易致使飲食不化,，聚濕生痰,。北方在吃熱性食物的同時，也會吃一些彌補津液的食物,，如荸薺,、藕、梨,、蘿卜、白菜等,。

體弱者可多吃溫補食物

現(xiàn)代科學(xué)研究證明：冬天的寒冷會影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng),，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加,，從而促進和加速了蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物三大類熱源營養(yǎng)素的分解，以增強機體的御寒能力,，這樣就造成人體熱量散失過多,。因此，冬天營養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主,，可適當(dāng)多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物,。

如果忽略了人體本身的生理耐寒力，而一味依賴食物御寒,，過多地食用高熱能高脂肪的食物和酒類等,，一冬下來，一身贅肉,，民間即有“冬季又長肚子又長腰”的說法,，同時還會給原來就胖或心血管功能不佳者，帶來許多不利影響,。因此,，妥善調(diào)理冬季食譜和食量，是冬季自我保健的關(guān)鍵,。

體質(zhì)偏弱而無嚴(yán)重疾病的人可以根據(jù)自己身體的實際情況,，適當(dāng)選用一些藥食兩用的食品，如紅棗,、芡實,、薏苡仁、花生仁,、核桃仁,、黑芝麻、蓮子,、山藥,、扁豆、桂圓,、山楂,、飴糖等，再配合營養(yǎng)豐富的食品,，就可達到御寒進補的目的,。

冬至養(yǎng)生食譜

1、 胡蘿卜羊肉餃子

胡蘿卜一根（約150克）,、羊肉餡250克,、大蔥一根（約50克）、生姜一塊（約20克）、花椒20克泡開水5大匙,、生抽2茶匙（10ml）,、料酒1茶匙、香油1茶匙,、鹽1/2茶匙,、美極鮮味醬幾滴（可無）。胡蘿卜和蔥姜清洗干凈備用,，花椒沖干凈后用開水泡30分鐘左右,；洗好的胡蘿卜用擦絲器擦絲后剁碎，蔥和生姜剁碎備用,；泡好的花椒水（用來去羊肉的膻味）逐次加入羊肉餡中,，攪打至羊肉上勁；加入蔥末和姜末攪拌均勻,；加入剁好的胡蘿卜碎,，加入上述各種調(diào)料攪拌均勻；搟皮,，包餃子,。包成自己喜歡的形狀，下鍋煮熟開吃,！

2,、 銀耳雞湯

銀耳10克，雞肉J00克,，鹽等調(diào)味品,。先將銀耳用清水泡軟，然后與雞肉加水同煮,，大火煮開,，改小火、煮半小時,，加入調(diào)味品,，即可。

3,、 雙鞭壯陽湯

牛鞭50克,，狗鞭10克，羊肉50克,，母雞肉50克,，肉蓯蓉6克。枸杞10克,，菟絲子5克,，料酒少許，花椒,、姜,、蔥、鹽等調(diào)味品適量,。牛鞭,、狗鞭漂洗乾凈，切成小塊,，將羊肉,、母雞肉切成小塊。加入花椒,、姜,、鹽等調(diào)味品，同入鍋內(nèi)煮,，先用大火煮開后,，改用文火熬煮一小時左右，將肉蓯蓉,、枸杞,、菟絲子用紗布袋包好，放入鍋內(nèi)同煮,，煮至牛鞭,、狗鞭、羊肉爛熟,，撈出藥袋,，即可吃肉飲湯。

4,、 羊肉燉蘿卜

白蘿卜,、紅蘿卜各200克，羊肉250克,，姜,、料酒、食鹽適量,。將紅蘿卜,、白蘿卜去皮洗凈切塊，羊肉洗凈切塊并于沸水中焯去血水備用,。沙鍋放入清水,，大火煮沸后放入羊肉、生姜,、料酒,，小火燉至六成熟，加入蘿卜燜至羊肉爛熟，調(diào)入精鹽和味精即成,。

5,、 炒雙菇

水發(fā)香菇、鮮蘑菇等量,，植物油,、醬油、白糖,、水淀粉,、味精、鹽,、黃酒,、姜末、鮮湯,、麻油適量,。香菇、鮮蘑洗凈切片,，炒鍋燒熱入油,，下雙菇煸炒后，放姜,、醬油,、糖、黃酒繼續(xù)煸炒,，使之入味,，加入鮮湯燒滾后，放味精,、鹽,，用水淀粉勾芡，淋上麻油,，裝盤即可,。