盛夏清熱“三方飲”,，這3種飲品幫你安然度夏天

夏季養(yǎng)生一定要注重清熱降火,。下面就為大家介紹幾味適合夏季清熱解毒的飲品，做法簡單,，盛夏飲之清熱潤肺,，味道清香宜人,。

三鮮飲

取新鮮竹葉、荷葉,、薄荷各30克,，加水煎煮10分鐘后取汁,，加入適量蜂蜜代茶飲即可。

薄荷葉中含有薄荷油,，用水沖泡后,，是天然的降溫飲品，能夠提神醒腦,、清心明目,；新鮮竹葉是一味清熱的中藥，生津利尿,；荷葉主治暑熱煩渴,，二者都是解暑佳品。這道飲品所需的都是新鮮葉子,，故名三鮮飲,。

做法上，別煮太久,，一天喝一小杯,，可解暑降火，還能除煩止渴,。此外,，夏天吃葷腥食物時，將食材用荷葉包裹,，不但營養(yǎng)不會流失,，荷葉中的生物堿還能調(diào)和油膩感。

三仙飲

取金銀花10克,，土茯苓20克,，生蠶豆30克，加水煎煮,，一般以蠶豆煮爛為度，飲汁食豆,。

土茯苓能夠清熱解毒以除濕；金銀花清熱解毒以消腫,；蠶豆利濕排毒,。

這道飲品尤其適用于伏天好生痱子、瘡癤者,。但購買金銀花時一定到正規(guī)藥店,，切勿買到山寨版的山銀花，以免因一字之差,，降火變上火,。蠶豆用熱水泡發(fā)以后更易煮爛,。

三花飲

顧名思義就是三種花朵做茶飲。野菊花,、荷花各10克,，茉莉花3克，洗凈后以沸水沖泡,，加蓋稍冷后當(dāng)茶飲,。

野菊花能疏風(fēng)清熱、解毒明目,；荷花消渴止煩,；茉莉花清熱解表、利濕開郁,。以這三種花的花朵代茶飲,，有消暑解熱、芳香開竅,，去心胸?zé)岬淖饔谩?/p>

需注意,，野菊以色黃無梗,、完整,、氣香、花未全開者為佳,。

夏季養(yǎng)心 試試這三道小麥湯

炎炎夏日,，想健脾益氣,，不妨試試這三道與小麥有關(guān)的湯水。

甘麥大棗湯

材料：生甘草10克,，小麥30克,，大棗5~10枚,。

做法：先將小麥洗凈,，然后將凈水約500毫升倒入鍋中,，放入生甘草,、小麥和大棗，用小火慢慢熬,，煮沸后煎至250毫升左右,，去渣，飲湯,，吃棗,。

功效：養(yǎng)心安神,，但舌苔厚膩、痰多者不宜,；如果伴有當(dāng)夜間出汗嚴(yán)重時,，則可用浮小麥取代小麥,。

小麥?zhǔn)瓷晋p鴣湯

材料：小麥30克,，石斛20克，新鮮淮山50克,，鷓鴣1~2只,，瘦肉200克，蜜棗2粒,，陳皮,、姜適量。

做法： 鷓鴣宰凈,，連同瘦肉置沸水中稍滾沸,；其他材料洗凈。湯煲內(nèi)加入6~8大碗水,，水開后將所有材料放入,大火煲開后轉(zhuǎn)文火煲1.5小時,，再轉(zhuǎn)大火煲30~45分鐘即可。

功效：健脾養(yǎng)心,。

浮小麥羊肚湯

材料：浮小麥50～100克,，羊肚250～350克。

做法：浮小麥放紗布袋內(nèi),，扎口,；羊肚洗凈切塊。兩味同煮至肚熟,，棄藥袋,，調(diào)味。早晚餐服食,。

功效：健脾益氣止汗,。

夏季養(yǎng)生：多吃應(yīng)季“三鮮”

冰糖櫻桃養(yǎng)胃祛濕

天津市第一中心醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師譚桂軍表示，酸甜可口的櫻桃可以益脾養(yǎng)胃,，祛風(fēng)驅(qū)濕。櫻桃富含鐵元素和維生素C,，適量食用有養(yǎng)顏潤膚之效,。另外，櫻桃中維生素A含量較高,，用眼較多者適量吃一些對眼睛很好,。

大家可以嘗試冰糖櫻桃飲,。櫻桃洗凈榨汁，調(diào)以冰糖當(dāng)飲料喝,，能養(yǎng)胃,，對食欲不振、腹瀉也有一定的食療作用,。還可以用鮮櫻桃泡酒,，對關(guān)節(jié)疼痛、四肢乏力都有一定效果,。注意櫻桃性溫,，陰虛火旺者應(yīng)少食。

爆炒蒜薹溫通活血

河南省中醫(yī)院針灸科呂沛宛認(rèn)為,，蒜薹是應(yīng)季蔬菜,，有溫中下氣之效。雖然天熱了,，但有些人出現(xiàn)腹脹,、腹痛等癥狀，這是胃寒的表現(xiàn),，吃些蒜薹有溫補(bǔ)的作用,。另外，蒜薹中還含有辣素,、大蒜素,，有消毒殺菌的作用。

不妨這樣吃蒜薹：頭天晚上把蒜薹洗凈切段,，用鹽和生姜腌制（可以去辛辣）,，第二天早上將其爆炒，炒熟一點(diǎn),，適合腸胃功能較弱的人食用,。但注意胃炎、胃潰瘍或熱性體質(zhì)者不要多吃,。

吃黃瓜把清熱解暑

天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任李艷玲指出,，黃瓜性涼，水分也特足,，爽快又清熱,。但很多人不吃黃瓜把，嫌它口感澀,，沒水分,，其實(shí)黃瓜中含有較多的苦味素，尤其是尾部，能降火,、開胃,，吃的時候可千萬別把黃瓜把扔掉了。另外,，黃瓜中含有丙醇二酸,，能抑制脂肪的吸收，想瘦身的人可以適當(dāng)多吃些,。

切絲或拍黃瓜時很多水分和水溶性維生素會流失掉,，而生吃黃瓜營養(yǎng)成分保存最好。注意黃瓜不宜多吃,，每天不要超過半斤,。

食療：四個三吃出健康一夏

人在盛夏出汗多、消耗大,，要靠飲食養(yǎng)生來彌補(bǔ),。我們推薦“四三”原則。

吃三肉

雞肉,，低脂健脾,。俗話說“入暑三伏，一伏一對童子雞,?！毕募狙谉幔v究清補(bǔ),，雞肉溫中健脾,、補(bǔ)氣補(bǔ)血，脂肪含量相對較少,，卻含有大量易于消化的蛋白質(zhì),，最適合夏季食用。雞肉最好清燉,，燉好后將雞湯上層的油撇掉,，吃肉喝湯。在陰雨綿綿的南方地區(qū),，可加入生姜,、紅棗等一起燉，因為姜能開胃,、健胃,，紅棗補(bǔ)脾，對健康有益,。

鴨肉,，清補(bǔ)佳品,。中醫(yī)認(rèn)為，鴨肉性偏涼,，常吃可消暑滋陰、健脾化濕,、補(bǔ)益虛損,，是夏季清補(bǔ)佳品。鴨肉的蛋白質(zhì)含量也較高,，脂肪含量略高于雞肉,，不飽和脂肪酸的含量高于畜肉。酸蘿卜老鴨湯,、腐竹燒鴨,、山藥燉鴨都不錯。

瘦豬肉,，含鐵大戶,。豬肉是中國人最常食用的肉類，夏季餐桌上自然也少不了,。瘦肉不僅脂肪含量較五花肉和肥肉低,，而且含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)。作為紅肉,，瘦豬肉中含有豐富的鐵,，能有效改善缺鐵性貧血。瘦豬肉除了可與青椒,、辣椒,、青菜等一起炒著吃，還可以煲湯,，比如用蟲草花,、沙參、百合等煲湯,，清補(bǔ)效果好,。

喝三湯

蔬菜湯，補(bǔ)充礦物質(zhì),。夏季出汗會造成人體礦物質(zhì)流失,，不妨喝些蔬菜湯，補(bǔ)充水分和丟失的礦物質(zhì),。比如,，蘿卜湯、菠菜雞蛋湯,、白菜豆腐湯都是不錯的選擇,。烹飪時少放油和鹽，蔬菜的分量適當(dāng)多一些。需要提醒的是,，一定要吃菜喝湯,，光喝湯是難以補(bǔ)足營養(yǎng)的。

米湯,，促進(jìn)食欲,。夏季食欲差，可以喝點(diǎn)稀米湯,，能促進(jìn)消化系統(tǒng)運(yùn)作,。但精米湯營養(yǎng)單一，缺乏多種維生素,，不妨加入小米,、燕麥、薏米等粗糧或豆類,，也可以加點(diǎn)枸杞,、紅棗等，不僅口味更佳,，還能補(bǔ)充B族維生素及膳食纖維,。

綠豆湯，止渴消暑,。夏季每個家庭都少不了綠豆湯,。綠豆味甘性寒，能清熱解暑,、利尿消腫,，特別適合緩解炎夏之苦。煮綠豆湯可加入荷葉,、百合等,，喝湯吃豆皮，能消熱瘡,、止痱子,。

食三瓜

苦瓜，解熱祛暑,?？喙纤愕蒙涎紫牡谝还希犊嘈詻?，有利于消化,，可清熱瀉火。而且,，熱量低,，有助于減重,。其所含的苦瓜皂苷有類似胰島素的作用，還能降低甘油三酯和壞膽固醇的水平,。不習(xí)慣吃苦瓜的人,，可以用開水焯一下，能去除苦味,。

絲瓜,，清熱化痰。絲瓜因性味苦甘,，清涼微寒，具有清熱化痰,，涼血解毒,，解暑除煩的功效。絲瓜的肉質(zhì)鮮嫩,，做湯,、炒肉均可。

冬瓜,，利尿消腫,。冬瓜味甘性微寒，有消暑解熱,、利尿消腫等作用,，是一種極好的藥食兼用食材。其含水量較高,，富含礦物質(zhì)和維生素,，能有效補(bǔ)充夏日流失的水分及營養(yǎng)素，幫助人們度過濕熱難耐的日子,。推薦一道冬瓜薏米煲鴨子,，味道鮮美，一般人群均可食用,。

用三筍

竹筍,，去積食。筍類是中國人的傳統(tǒng)佳肴,，其中竹筍的膳食纖維,、B族維生素等營養(yǎng)素含量豐富，能去積食,、防便秘,。竹筍味香質(zhì)脆，能清熱消痰,，適合夏季食用,。拌筍絲,、竹筍雞湯都是不錯的做法。

萵筍,，消水腫,。萵筍略苦，但味道清新,，有助于刺激消化酶的分泌,，增進(jìn)食欲。萵筍含鉀量較高,，能消除水腫,。萵筍可以涼拌、燒,、炒,，還能加工成醬菜、泡菜,。

蘆筍,，抗疲勞。蘆筍的各類營養(yǎng)物質(zhì)搭配合理,，尤其是氨基酸比例恰當(dāng),，對夏季容易出現(xiàn)的慢性疲勞有改善功效。蘆筍中水溶性維生素較豐富,，不適宜過度烹煮,，最好焯水后清炒或涼拌。

（本文綜合：人民健康網(wǎng),、廣州日報,、生命時報）