魚干可謂四時(shí)美食，但在冬季更為香口。今天推薦魚干蒸排骨，調(diào)味講究“和味”，當(dāng)中少不了豉油和糖的配合,。

材料：魚干（最好是鱔干）100克、排骨350克，紅椒小片、姜絲,、蒜頭（拍碎）各15克，花生油,、紹酒,、麻油、豉油鹽,、糖各適量,。

做法：將魚干洗凈，用清水浸泡備用,。排骨切3厘米段狀,，以清水沖5分鐘后瀝干水分，以豉油,、糖,、酒、花生油和生粉腌制片刻后,，將所有食材拌勻蒸熟,，淋麻油即可。

推薦：美食家莊臣