老壇泡菜吃了30年 老兩口雙雙得胃癌

專家稱：不良飲食習(xí)慣是老人長(zhǎng)壽的攔路虎

患消化道腫瘤的老人似乎越來(lái)越多了,。華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)院消化內(nèi)科晏唯教授稱,，該科每年內(nèi)鏡切除消化道早期腫瘤約300例,，基本上是40歲以上的,，60歲左右是大多數(shù),，而大部分與不良生活習(xí)慣飲食習(xí)慣相關(guān),。

老壇泡菜吃了30年

老兩口雙雙得胃癌

去年夏天,，75歲的孫爹爹被確診為胃癌在武漢市一醫(yī)院做手術(shù),。胃腸外科邵永勝主任問(wèn)診時(shí)發(fā)現(xiàn),，孫爹爹一家特別愛(ài)吃泡菜,，他自豪地稱他家“老鹵”還是老伴的陪嫁，從四川老家?guī)?lái)的,，年年泡,，30多年了，每餐沒(méi)有酸酸辣辣的泡菜就吃不下飯,。醫(yī)生了解了孫爹爹的飲食習(xí)慣,，馬上要求他帶老伴到醫(yī)院檢查，果然又是一例胃癌,。子女們趕緊到醫(yī)院查幽門螺旋桿菌,，結(jié)果6個(gè)人中有4個(gè)超標(biāo)。由于處理及時(shí),，孫爹爹老兩口手術(shù)預(yù)后良好,，子孫們通過(guò)“三聯(lián)療法”預(yù)防癌變。

邵永勝主任說(shuō)，中國(guó)每年約有67.9萬(wàn)新確診胃癌患者,，2015年約有49.8萬(wàn)中國(guó)人死于胃癌,。胃癌青睞中國(guó)人與其大量食用含鹽量高的腌漬食品有極強(qiáng)的關(guān)系，但不幸的是腌制的魚干和發(fā)酵的蔬菜(泡菜,、腌菜,、咸菜等等)一直是東亞地區(qū)的傳統(tǒng)美食。高鹽食物可以破壞胃黏膜,，而腌制類食物添加的用于防止腐敗的亞硝酸鹽,，在食物的發(fā)酵和胃部食物消化過(guò)程中則會(huì)產(chǎn)生高致癌物。

常做一桌飯菜盼子女

奶奶總是剩菜吃幾天

78歲的秦奶奶有3個(gè)女兒1個(gè)兒子,，老伴早年去世后一直跟大女兒一家生活,。女兒女婿還在上班應(yīng)酬也多，外孫更是難著家,。秦奶奶每天晚餐都做七八個(gè)菜等他們回來(lái)吃,，一到周末做得更多，盼著子女們都來(lái),。結(jié)果往往是到了吃飯的點(diǎn),，孩子們打電話來(lái)告知各有各的事，做好的一桌飯菜,，秦奶奶一個(gè)人有時(shí)一個(gè)星期也吃不完,，不得不反復(fù)加熱再吃。年輕時(shí)拉扯4個(gè)孩子長(zhǎng)大,、過(guò)慣了苦日子的老人說(shuō)啥也舍不得扔掉剩菜,，有時(shí)冰箱放不下變了味也把肉挑出來(lái)吃。即使有的蔬果壞了,，也會(huì)將壞的部分切掉后接著吃,。上周秦奶奶腹部劇痛，以為吃壞了肚子,，到醫(yī)院胃鏡檢查居然是胃癌晚期,。

華中科技大學(xué)協(xié)和醫(yī)院胃腸外科夏澤鋒副教授專家表示,，不良的飲食習(xí)慣只是誘發(fā)消化道腫瘤(主要為食管癌,、胃癌、腸癌)的其中一方面,，腫瘤的發(fā)生還和幽門螺桿菌感染,、家族遺傳等因素有關(guān)，但長(zhǎng)期吃剩飯剩菜可誘發(fā)消化道腫瘤,。

發(fā)現(xiàn)一例早癌

挽救一個(gè)生命 拯救一個(gè)家庭

武漢市第一醫(yī)院胃腸外科邵永勝說(shuō),，不良飲食習(xí)慣是老人長(zhǎng)壽的攔路虎，健康的生活方式,、定期的體檢,、早期發(fā)現(xiàn)和積極治療是成功預(yù)防和治愈胃癌的關(guān)鍵,。

亞硝胺是強(qiáng)力致癌物。腌漬魚干與煙熏食品中含有大量亞硝胺,。亞硝酸鹽主要以3種渠道進(jìn)入體內(nèi)：首先是火腿與香腸的染色材料,，其次是蔬菜中的硝酸鹽在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，最后是常溫放置的熟食經(jīng)過(guò)一天左右其中的硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽,。

如何改變不良飲食習(xí)慣,？最重要的還是飲食清淡，充分補(bǔ)充新鮮蔬菜(包括洋蔥和大蒜等)以緩解高鹽食品的危害,。牛奶含鈣豐富能夠保護(hù)胃黏膜,，而蔬菜的抗氧化成分可減少活性氧含量。同時(shí)避免食品的長(zhǎng)期存放,。

高鹽食物會(huì)破壞胃壁,，而受到破壞的胃壁會(huì)增加幽門螺旋桿菌的感染風(fēng)險(xiǎn)，有八到九成的慢性胃炎,、胃潰瘍都是由幽門螺旋桿菌引起的,。

邵永勝提示中老年朋友，有慢性胃疾病,、40歲以上男性,、胃癌家族史者，應(yīng)該定期進(jìn)行體檢,，主要是定期的胃鏡檢查,，如發(fā)現(xiàn)胃息肉可以及時(shí)鏡下切除，有幽門螺旋菌感染應(yīng)該及時(shí)抗菌治療,，以防導(dǎo)致進(jìn)一步病變,。早期胃癌手術(shù)治療5年生存率達(dá)90%以上。(記者毛茵)