很多人經(jīng)常用薏苡仁來熬水喝,，認(rèn)為它健脾利濕效果比較好,。事實(shí)上,，河南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部副主任藥師劉瑞新提醒大家，薏苡仁是一味藥食兩用中藥,，又叫薏米,、薏珠子等。因?yàn)榕谥品椒ú煌址譃樯踩?、炒薏仁和麩炒薏仁,，功效各有所?cè)重，大家在食用時(shí)一定要注意,。

生薏仁生薏仁就是沒有經(jīng)過炮制的薏仁,，歸脾、胃,、肺經(jīng),，具有健脾滲濕、清熱利水的功效,。中藥學(xué)中有句話叫“生瀉熟補(bǔ)”,，所以生薏仁長(zhǎng)于利水滲濕、除痹止痛,，當(dāng)出現(xiàn)小便不利,、腳氣、風(fēng)濕痹痛的時(shí)候可以用到它,。但是,，需要注意的是，生薏仁的藥性偏涼,，不宜長(zhǎng)期使用,。

炒薏仁將薏仁放在炒制容器內(nèi)，用文火加熱后炒至表面微黃色然后晾干后即是炒薏仁,。經(jīng)過炒制后的薏仁藥性就偏于平和了,，它的健脾作用和利濕作用都比較好。現(xiàn)在的人活動(dòng)少,、吃得多,、愛熬夜、過食肥甘厚膩,，而且生活壓力大,，容易脾虛濕盛，出現(xiàn)頭昏身重,、四肢酸懶,、舌苔厚膩等癥狀，這時(shí)候可以選擇食用炒薏仁來健脾利濕,。

麩炒薏仁麩炒薏仁就是把薏仁和麥麩混合在一起進(jìn)行炒制,，這一方面使藥性變得平和,，另一方面還增強(qiáng)了健脾的作用。麩炒薏仁的健脾作用要?jiǎng)儆诔崔踩?。所以,，如果有脾虛、?jīng)常拉肚子,、吃飯少,、肚子脹，那可以選用麩炒薏仁,，效果會(huì)更好,。

另外，關(guān)于薏仁質(zhì)量的優(yōu)劣,，劉瑞新提醒，大家在購買時(shí)也要注意,，一是看薏仁表面有無光澤,，有光澤、顆粒飽滿的質(zhì)量較好,。二是聞它的氣味,，新鮮的薏仁氣味新鮮清香，如果聞著有苦腥味,，多是陳年薏仁,。三是捏一捏，質(zhì)量較好的薏仁一般顆粒飽滿堅(jiān)硬,，如果一捏小碎或者掉渣掉粉,，說明質(zhì)量較為一般。還有一點(diǎn)要特別注意,，有些劣質(zhì)的薏仁中含有黃曲霉毒素,，它是一種致癌物，所以大家在購買時(shí)一定要注意,?？傊兴庪m好,，但最好在中醫(yī)師的指導(dǎo)下辨證使用,。（何世楨）