江蘇省蘇北人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主治醫(yī)師 邵 劍

乏力,、脫發(fā),、皮膚干燥……當(dāng)身體出現(xiàn)這些癥狀,，你的第一反應(yīng)是什么,？或許是缺營(yíng)養(yǎng)的信號(hào)，提醒你應(yīng)該好好注意飲食了,。

食欲低下,、乏力、頭暈,，面色蒼白,，煩躁或呆滯，注意力不集中,，學(xué)習(xí)能力下降,。出現(xiàn)上述癥狀，可能預(yù)示身體缺鐵,。鐵是人體重要的必需營(yíng)養(yǎng)素之一,，是微量元素中含量最多也是最容易缺乏的一種。飲食中鐵攝入不足,、生物利用率低,、需要量增加以及排出增加，都會(huì)導(dǎo)致身體缺鐵,。

消瘦,，全身水腫,，頭發(fā)稀少并失去光澤。這是典型的蛋白質(zhì)—能量缺乏表現(xiàn),，蛋白攝入不足或丟失過(guò)多,，影響骨骼肌的生物合成，體內(nèi)的蛋白質(zhì)水平也會(huì)下降,，血漿膠體滲透壓變小,，導(dǎo)致組織間隙水分增加，頭發(fā)也因血運(yùn)不足失去滋養(yǎng),。

小腿經(jīng)常抽筋,。 腿抽筋不僅僅因?yàn)槿扁}，可能還缺鎂,、鉀,，或者說(shuō)鈣、鎂,、鉀的平衡機(jī)制被打破了,。這些重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏不僅僅引起抽筋，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起足,、小腿和大腿背部的持續(xù)不適,。

夜晚視力降低，或皮膚干燥,、粗糙,，皮屑較多。這些信號(hào)預(yù)示,，也許身體正經(jīng)歷缺乏維生素A的困擾,。這種維生素與視力關(guān)系密切，一旦缺乏,，會(huì)使人對(duì)弱光敏感性下降,，日光適應(yīng)能力減弱，天色一暗就看不清東西,，嚴(yán)重的會(huì)發(fā)生夜盲癥,。維生素A攝入不足還會(huì)導(dǎo)致皮膚干燥、粗糙,，皮屑增多,。

日常膳食中，主食主要提供碳水化合物,、膳食纖維,，肉蛋奶、魚(yú)蝦類(lèi)及豆制品類(lèi)能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，堅(jiān)果及食用油能提供脂肪,，果蔬類(lèi)提供糖分,、膳食纖維、維生素以及礦物質(zhì),。了解了這些,，以上問(wèn)題就會(huì)迎刃而解：缺鐵性貧血可增加動(dòng)物性食物攝入、多吃富含維生素C的食物,；消瘦及水腫人群多攝入魚(yú)肉蛋奶等蛋白質(zhì)含量豐富食物；腿抽筋應(yīng)多攝入牛奶等鈣含量高的食物,，以及香蕉,、土豆、綠葉蔬菜等含鉀,、鎂較多的食物,。夜盲癥經(jīng)常吃富含維生素A的動(dòng)物性食物，如豬肝,。

一般而言,，只要做到不挑食不偏食，注意平衡膳食,，就不會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)缺乏癥狀,。