中國注冊(cè)營養(yǎng)師  王佳佳

原料：苦瓜2根,，大蒜,、油,、鹽適量,。

做法：1.苦瓜切片,，加鹽稍腌出水后用水洗凈,；2.鍋內(nèi)燒開水,，放入苦瓜稍焯水,；3.撈起苦瓜,，過一遍涼水,；4.鍋內(nèi)油燒熱，放入蒜瓣爆香,；5.放入苦瓜,，炒大約五分鐘后出鍋。

點(diǎn)評(píng)：在網(wǎng)友評(píng)選的“十大最難吃蔬菜”榜單中,，苦瓜高票當(dāng)選“最難吃蔬菜之王”,。其實(shí)，苦瓜中的苦味物質(zhì)對(duì)身體有多種保健功效,，比如提高人體免疫力,，清熱解毒、增進(jìn)食欲等,，非常適合夏天食用,。此外,，苦瓜中的生物堿有利尿活血、消炎退熱的功效,，所含的大量維生素C和蛋白質(zhì)成分能提高機(jī)體的免疫功能,。清炒苦瓜爽脆清香，制作簡單,，特別適合食欲不振人群和糖尿病人食用,，脾胃虛寒的人要少吃。