廣東省名中醫(yī),、廣東省中醫(yī)院副院長(zhǎng) 楊志敏

“脾胃”是氣血源泉和調(diào)節(jié)樞紐,。白天，它貯存,、消化、吸收食物,，讓四肢充滿力量,；夜間，它能在睡眠伊始,，協(xié)助其他臟腑,、經(jīng)絡(luò)，讓人產(chǎn)生睡意并睡得深沉,。飲食不節(jié)和熬夜,、勞累、思慮過(guò)度等均會(huì)損傷脾胃,。在此,，推薦一款茶飲，可收降脾胃在過(guò)勞,、熬夜,、情緒波動(dòng)等行為后所產(chǎn)生的虛火。

取烏梅（去核）15克,，冰糖適量,，馬蹄（荸薺）6個(gè)，所有食材洗凈,。馬蹄切作丁塊后煮熟,，撈出備用。向鍋內(nèi)加入約300~600毫升清水,，放入烏梅肉,，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘,，加入適量冰糖，攪動(dòng)使其融化,。關(guān)火后,，加入馬蹄同焗30分鐘，即可飲用,、進(jìn)食馬蹄,。

《隨息居飲食譜》記載，馬蹄“甘寒,，煮熟性平,，清熱消食”，其色白入肺經(jīng),，能引熱隨二便而出,，煮熟再用，性寒轉(zhuǎn)平,，更有“制性存用”之中醫(yī)智慧,。搭配“收而不澀，能生津液,、能斂相火”的烏梅,，雙色如“太極”圓轉(zhuǎn)、燮（音xiè）理陰陽(yáng),，有助于緩解頭面,、耳目、咽喉不適,，且無(wú)寒涼藥物損傷脾胃之弊,。