日常吃粗糧對(duì)身體健康有很大的好處,，但是很多人只知道玉米等粗糧,，卻不知紫薯也是很不錯(cuò)的一種粗糧。紫薯有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,？紫薯可以和芋頭一起吃嗎,？

紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì),，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C,、B,、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素,，其中鐵和硒含量豐富,。而硒和鐵是人體抗疲勞,、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素,，特別是硒被稱為“抗癌大王”,，易被人體吸收，可留在血清中,，修補(bǔ)心肌,，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基,，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng),，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生,。

紫薯富含纖維素,，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液,、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì),，保持大便暢通,，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生,。

紫薯可以和芋頭一起吃嗎

芋頭和紫薯可以一起吃,，但不能吃多。芋頭中含有蛋白質(zhì),、胡蘿卜素,、淀粉、煙酸,、維生素C、B族維生素,、多種礦物質(zhì)和微量元素,；紫薯中富含蛋白質(zhì)、淀粉,、果膠,、纖維素、氨基酸,、維生素及多種礦物質(zhì)元素,，以及硒元素和花青素，這兩種食物的成分比較常規(guī),，是可以在一起食用的,，但是這兩種食物都含有豐富的淀粉，不能多吃。

吃紫薯注意事項(xiàng)

1,、 紫薯忌與白酒,、螃蟹、香蕉同食,，正因?yàn)樽鲜砗瑹崃康?，極易導(dǎo)致腹痛、腹瀉,。

2,、 忌與西紅柿同食，西紅柿中含有大量的酸類物質(zhì),，能與紫薯在胃中形成不易消化的物質(zhì),，極易導(dǎo)致腹痛、腹瀉和消化不良,。

3,、 對(duì)紫薯過(guò)敏的人不宜食用。紫薯也有可能成為過(guò)敏源的,，如果是對(duì)紫薯過(guò)敏的話,，食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉,、消化不良,、頭痛、咽喉疼痛,、哮喘等過(guò)敏癥狀了,，所以此類人群也要避免食用紫薯。

4,、 吃紫薯時(shí)應(yīng)當(dāng)配合其他的谷類食物,。單吃的話，由于蛋白質(zhì)含量較低,，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入不均衡,。所以，傳統(tǒng)的將紫薯切成塊,，和大米一起熬成粥其實(shí)是更科學(xué)的,。所以，正因?yàn)樽鲜砗瑹崃康?，又頗具飽腹感,，無(wú)論是用作主食還是副食，它都是一種良好的減肥食品,。