挨在一起堆放的紫薯和紅薯,，在菜場的售賣情況卻大不相同,。紫薯又貴又好賣，紅薯便宜還無人理睬,，這讓人不禁疑惑,。那么紫薯和紅薯到底誰更有營養(yǎng)呢,？

紫薯和紅薯哪個(gè)更營養(yǎng)

紫薯比紅薯營養(yǎng)。紫薯和紅薯相比較,，紫薯中含有一種種紅薯中不含有的營養(yǎng)成分花青素,，同時(shí)紫薯中的硒元素的含量也比紅薯高很多，這兩種成分都是對人體有益的營養(yǎng)元素,，因此,，紫薯營養(yǎng)價(jià)值更高。

如果說紫薯所具有的特色營養(yǎng)價(jià)值,，那么當(dāng)屬其所具有的“花青素”,，研究表明，花青素是一類抗氧化物質(zhì),，可幫助人體對付自由基,，許多證據(jù)表明自由基可導(dǎo)致脂肪,、蛋白質(zhì)和核酸的氧化損害，是一些疾病如癌癥,、心血管疾病和神經(jīng)性疾病的重要病因,。

紫薯比紅薯更能抗癌嗎

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色,，目前在國際市場十分走俏,。它含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化吸收的氨基酸,，維生素A,、B、C等8種維生素和 磷,、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素,。它是人體抗疲勞、補(bǔ)血的必要元素,。與紅薯一樣,，紫薯也含豐富的纖維素，可促進(jìn)排毒,，改善消化道環(huán)境,，預(yù)防胃腸道疾病。

紅薯是食物中的抗癌明星,，而紫薯比紅薯還抗癌,。它除了具有紅薯所含的營養(yǎng)外，還富含硒元素和花色苷,。其中,，硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收,，同時(shí)還可留在血清中,，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基,，抑制癌細(xì)胞的生長,，預(yù)防癌癥的發(fā)生。