番茄煮蛋是一道廣東家常菜，在此基礎(chǔ)上加入咖喱,，除了開胃,，咖喱這種香料還可視為藥材,，適合在秋冬季節(jié)食用,。今天的食單采用印度咖喱粉,，和大蝦的鮮味結(jié)合,，美味可口,。

材料：海蝦（中）10只，番茄（中）3只,，雞蛋2只,，洋蔥絲50克，咖喱粉30克,，姜粒20克,，拍蒜20克。

做法：海蝦洗凈后用大火灼熟,，去殼備用,；番茄去皮去籽后切碎備用；開鍋下油,，爆香洋蔥絲和姜米,，下咖喱粉和拍蒜翻炒片刻；加入番茄和適量水,，燜煮5分鐘,；放入海蝦，以適量鹽,、糖調(diào)味,，加蛋漿煮開即成。

推薦：美食家莊臣