西紅柿俗稱(chēng)番茄，來(lái)自于遙遠(yuǎn)的美洲,，如今已成為全世界最熟悉的食物了,。它的口感酸甜，多汁爽口,，而且營(yíng)養(yǎng)豐富,，是一個(gè)非常好的食物。

　　四種菜搭配番茄超營(yíng)養(yǎng)

　　作為餐桌上最有營(yíng)養(yǎng),、菜市場(chǎng)上最便宜的蔬菜品種之一,，番茄其實(shí)和很多菜都很“搭”。

　　1. 番茄燒茄子,。做茄子最痛苦的事是它很容易吸油,。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩,，將二者營(yíng)養(yǎng)合二為一,，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣,，味美色香,。

　　2. 番茄炒菜花。這道菜非常適合老年人吃,，是一道開(kāi)胃佳肴。番茄具有健胃消食,、養(yǎng)陰生津的功效,，菜花含有大量鉀、鈣,、葉酸和硒,，也是纖維素的極佳來(lái)源，有幫助消化,、增強(qiáng)食欲,、防治便秘的功效,。

　　3. 番茄土豆片。這道菜可以防治高血壓,，因?yàn)閮煞N原料有一個(gè)共同的特點(diǎn),，都含有豐富的鉀，鉀能促進(jìn)血中鈉鹽的排出,，有降壓,、利尿、消腫作用,，對(duì)高血壓,、腎臟病有良好的輔助治療作用。

　　4. 番茄炒蝦仁,。蝦仁肉質(zhì)松軟,，易于消化，含蛋白質(zhì)是魚(yú),、蛋,、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒,，蝦仁潔白,，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅,，色澤美觀,，營(yíng)養(yǎng)均衡，味道可口,，還能健脾開(kāi)胃,。

　　營(yíng)養(yǎng)師教你挑出最優(yōu)番茄

　　1. 看顏色，看形狀,。

　　自然成熟的西紅柿,，顏色紅潤(rùn)，有過(guò)渡色,，頂部和蒂部顏色有差異,；從形狀看，外形圓潤(rùn),，無(wú)明顯尖頂,、塌陷和棱線(xiàn)。

　　2. 試手感

　　成熟的新鮮的西紅柿,，手指壓下去時(shí)能感覺(jué)到彈性,；同時(shí)，放在手中能明顯感覺(jué)到沉重感,。

　　3. 聞香味

　　對(duì)于真正成熟的西紅柿來(lái)說(shuō),，當(dāng)你把西紅柿的頂部靠近鼻尖時(shí),，會(huì)聞到一股奇特的自然的香味。