醋中含有豐富的氨基酸,、乳酸、醋酸,、琥珀酸等有機(jī)成分,，有解毒及促進(jìn)新陳代謝功能,?；ㄉ泻写罅縼営退?，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外,，減少因膽固醇在體內(nèi)過多堆積而引發(fā)的多種心腦血管疾病,。因此,，醋泡花生對(duì)保護(hù)血管壁、阻止血栓形成有較好作用,。長(zhǎng)期食用可降血壓,、軟化血管。

但高血壓患者仍需堅(jiān)持服藥,，醋泡花生不能代替藥物,，只輔助提升降壓效果，減少降壓藥服用劑量,，控制藥物毒副作用,。每頓最多吃十幾粒醋泡花生，飯后及時(shí)漱口,，避免損傷牙齒,。此外，患胃潰瘍和胃酸過多的人不宜吃醋,。（摘自美國(guó)《僑報(bào)》）