醋是人們常用的調(diào)味品，也是一種保健食品，其藥用價值非常高,。中醫(yī)認(rèn)為，醋,，味酸微苦，性溫，有散淤、止血,、解毒、殺蟲等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，醋不但能助消化,，增加食欲,，還可降低血脂和血糖，并能抑制腸道內(nèi)的毒素對人體的影響,。

研究發(fā)現(xiàn),，醋浸泡的食物有防治疾病的作用,，特別是對高血壓、冠心病,、糖尿病,、肥胖癥、感冒,、干咳及延緩衰老有特殊作用,。自己動手做一些醋泡食物，既簡單易行,，又能收到很好治病和保健的功效,。

1. 醋泡花生米：將花生米浸泡于食醋中，一日后食用,，每日2次,，每次10～15粒。長期堅持食用可降低血壓,，軟化血管,，減少膽固醇的堆積，是預(yù)防心血管疾病的保健食品,。

2. 醋泡黃豆：將炒熟的黃豆放入瓷瓶中,，倒入食醋浸泡。黃豆與食醋的比例為1：2，嚴(yán)密封口后置于陰涼通風(fēng)干燥處,，7天后食用,。每次15～20粒，每日3次,，空腹嚼服,。有助于預(yù)防高血壓與降血脂、降膽固醇,，可預(yù)防動脈粥樣硬化,。

3. 醋泡大蒜：將干凈、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜,，濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用,。每天吃2～3瓣。醋泡大蒜,，并飲用經(jīng)稀釋3倍的醋浸汁,，可解熱散寒、預(yù)防感冒,，有強(qiáng)身健體之效,。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時,，用鼻子聞聞,，半月后即可見效。

4. 醋泡洋蔥：洗凈一個洋蔥,，剝?nèi)ネ馄で谐杀∑?，放到微波爐里加熱大約2～3分鐘，再將洋蔥放到容器里,，加入5大湯匙食用醋,，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用,。每天早餐用這種洋蔥佐食,，可有效排毒養(yǎng)顏，降低血糖,，并使體重減輕,。

5. 醋泡海帶：將海帶切成細(xì)絲，按1：3的比例加食醋浸泡,，冷藏10天,，即可食用。海帶含有豐富的鈣,、磷,、鐵,、鉀、碘和多種維生素,，具有強(qiáng)健骨骼,、牙齒，防止軟骨病和改善高血壓癥狀等功效,。

醋泡食物由于物價低廉,、操作簡單、適用性廣,、實(shí)用性強(qiáng),，而且療效明顯，非常值得大力提倡和推廣,，愿大家平日適量吃些醋泡食物,，定能有益于健康長壽。