用醋泡制或處理食物,，是不錯(cuò)的食療降脂的方法,，醋泡雞蛋做成的醋蛋液就是其中一種。

市場(chǎng)上售賣的醋蛋液是新鮮紅皮雞蛋用醋浸泡，加入蜂蜜,、蛋白糖等制成,。雞蛋經(jīng)過(guò)醋的泡制,，增加了溶液內(nèi)鈣離子含量,。同時(shí)，飲品中加入蜂蜜,，起到調(diào)味作用,，營(yíng)養(yǎng)也更豐富。

實(shí)驗(yàn)表明,，醋蛋液對(duì)增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗氧化能力有一定幫助,，還對(duì)降低脂質(zhì)過(guò)氧化水平、降低血脂及預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有積極意義,。適合亞健康以及患有代謝性疾病等人群食用,，但糖尿病人要注意，應(yīng)選擇不含糖或蜂蜜的產(chǎn)品,。

將黑豆用食醋泡成醋豆也不錯(cuò),，每天堅(jiān)持吃幾粒,，對(duì)防治高血壓、冠心病等有積極作用,。自己在家也可以用醋泡姜片,，是男士的食補(bǔ)佳品。但不可貪多,，且感冒初期,、胃潰瘍及胃酸過(guò)多者不宜食醋。