近年來,，血脂高在老年人中發(fā)病率極高，這愁壞了不少家庭,，其實(shí),，在我們?nèi)粘ｏ嬍持芯陀胁簧俳抵澄铩?/p>

洋蔥：升高好膽固醇

洋蔥是極少數(shù)含有前列腺素A的蔬菜,，前列腺素A是一種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，能夠軟化血管,，降低血液黏稠度,，增加冠狀動(dòng)脈血流量，促進(jìn)引起血壓升高的鈉鹽等物質(zhì)的排泄,，因此既能調(diào)節(jié)血脂,，還有降壓和預(yù)防血栓形成的作用。更難能可貴的是,，洋蔥中含有一種洋蔥精油,，不僅可降低膽固醇，改善動(dòng)脈粥樣硬化,，還能升高“好膽固醇”———高密度脂蛋白的含量,。

綠豆芽：將膽固醇排出去

綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發(fā)芽過程中,，維生素C可達(dá)到綠豆原含量的六七倍之多,。大量維生素（維生素食品）C可促進(jìn)膽固醇排泄，防止其在動(dòng)脈內(nèi)壁沉積,。綠豆芽的膳食纖維,，能幫助清除體內(nèi)垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結(jié)合,，并將其轉(zhuǎn)化為膽酸排出體外,，從而降低膽固醇水平。綠豆芽性味甘涼,，富含水分,，還可以解膩生津，是不可多得的減肥調(diào)脂小菜,。

蘋果：吸收多余膽固醇

蘋果是人們?nèi)菀缀鲆暤摹敖抵?，它的降脂作用源于其中豐富的果膠,，這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結(jié)合,，像海綿一樣吸收多余的膽固醇和甘油三酯,，并幫助其排出體外。果膠還能與其它降膽固醇的物質(zhì),，如維生素C,、果糖等結(jié)合在一起，從而增強(qiáng)降血脂功效,。

此外,，蘋果分解的乙酸也有利于膽固醇和甘油三酯的分解代謝。