一碗香米飯和一個(gè)糙窩頭擺在面前,，你會(huì)選擇哪一樣?在一塊西瓜和一瓣柚子之間，你會(huì)選擇哪個(gè)做餐后水果?餐桌上看到洋蔥和大蒜,，你會(huì)忽略它們嗎?生活中,，我們往往熱愛那些甜美、精細(xì),、香濃的食物,，不喜歡苦澀、粗糙、味淡的食物,。而恰恰在這些口感差的食物當(dāng)中,，存在著令人意想不到的營養(yǎng)和健康元素。

五類難吃食物

1,、 粗糙的食物

有些人偏愛精細(xì)的香米和白面制品,，不喜歡糙米和窩頭，因?yàn)樗鼈兂灾霸ぷ印?。其?shí)“扎嗓子”的正是寶貴的膳食纖維,，它能刺激腸道蠕動(dòng)，幫助排便,，并改變腸道微生物的種類及數(shù)目,，降低致癌物生成。膳食纖維廣泛存在于口感粗糙的食物當(dāng)中,，包括全谷類的米,、麥及雜豆，如糙米,、燕麥,、紅豆等。為預(yù)防便秘和腸癌,，每日應(yīng)保證攝入20—30克的膳食纖維,。建議早餐放棄傳統(tǒng)的白米粥，改喝雜糧粥,，精細(xì)白米飯改為全麥饅頭,。

2、 發(fā)澀的食物

單寧,、植酸和草酸的存在會(huì)讓食物發(fā)澀,，這是因?yàn)樗鼈儠?huì)和口中的唾液蛋白結(jié)合并沉淀，使唾液失去潤滑性,，舌上皮組織收縮,，產(chǎn)生澀味。但這些物質(zhì)都具有很強(qiáng)的抗氧化性,，對(duì)預(yù)防糖尿病和高血脂有益,。比如橄欖、紫葡萄皮,、蘋果皮,、核桃仁皮，它們都比果肉具有更強(qiáng)的抗氧化作用,。建議蘋果和葡萄最好帶皮一起吃,，吃核桃仁時(shí)不要把那層褐色的皮去掉。

3、 味酸的食物

和甜橙,、西瓜,、香蕉相比，愛吃沙果,、山楂等酸味水果的人相對(duì)要少,。其實(shí)，這類水果的酸味主要來自于檸檬酸,、蘋果酸等有機(jī)酸,，這些天然的酸性物質(zhì)能促進(jìn)鐵等礦物質(zhì)的吸收。如果感覺酸味食物口感不好,，可以把它們做成水果羹,，加少量冰糖,，放入冰箱冷凍,，口感會(huì)大有改善。

4,、 發(fā)苦的食物

食物中的天然苦味物質(zhì)也具有一定的保健作用,，如檸檬和柚子當(dāng)中的柚皮甙，茶里面的茶多酚,，紅酒里面的多酚以及巧克力里面的多酚,，都是有助預(yù)防癌癥和心臟病的成分?？喙现械目鼘幘?，還能提高人體免疫力，幫助控制血糖,。所以,，水果一定要搭配著吃，不能光吃甜的,，還要適當(dāng)吃點(diǎn)苦的,、酸的。吃過的柚子皮,，不要扔掉,，可以切成條后做成蜂蜜柚子茶。對(duì)于苦瓜而言,，將其用熱水焯一下,，冰鎮(zhèn)后可蘸蜂蜜食用。

5,、 “沖”的食物

比如蘿卜,、大蒜、洋蔥等。這些食物味道很沖,，甚至吃完了還會(huì)有臭味,。原因就是它們含有硫甙類物質(zhì)和烯丙基二硫化物，這些物質(zhì)都對(duì)預(yù)防癌癥很有幫助,。

比如大蒜就是人的“健康衛(wèi)士”,。大量流行病學(xué)調(diào)查顯示，大蒜產(chǎn)區(qū)和長期食用大蒜的人群,，其癌癥發(fā)病率均明顯偏低,。在吃完這些“沖”的食物后，口里會(huì)有氣溫,，可吃茶葉,、嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白質(zhì)含量較高的食物,，減輕大蒜的味道,。

推薦6種不起眼的長壽食物

1、 松子清腸潤肌膚

珍珠般的松子,，在傳統(tǒng)御膳中運(yùn)用廣泛,，向來被視為有滋補(bǔ)強(qiáng)身功效。松子豐富的油脂成份,，不但可以幫助排便,，還可以滋潤皮膚。同時(shí),，松子是優(yōu)質(zhì)的油脂來源,，含多元不飽和脂肪酸，可以緩解發(fā)炎反應(yīng),。

怎么吃最健康：松子熱量較高,，平時(shí)撒點(diǎn)在飯菜上，每次一小把,。

2,、 大蒜消炎又殺菌

在沒有抗生素的年代里，大蒜扮演著重要的救命角色,。以往行軍時(shí)必備鹽跟大蒜,，鹽用來補(bǔ)充礦物質(zhì)，大蒜則用來殺菌和預(yù)防疾病,。近來,，大蒜也被發(fā)現(xiàn)可以降低膽固醇。但生大蒜辣刺激性強(qiáng),，因此胃炎,、喉嚨痛,、痔瘡、眼睛紅,、長青春痘的人,，不宜生吃大蒜。

怎么吃最健康：避免空腹食用大蒜,，可以利用煮,、炒或做泡菜，減少它的辛辣刺激,?；蚴谴钆渌湣⒚媸骋粔K吃,，不容易傷胃,。

3、 白菜止咳化痰還抗癌

冬天萬物凋零,，白菜卻仍如同松樹一樣青翠,，受到人們普遍歡迎。在中醫(yī)看來,，白菜可以退燒解熱,、止咳化痰?，F(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn),，白菜的營養(yǎng)價(jià)值高，種類多,，一年四季都能吃到,，是最熱門的抗癌明星。冬天是吃白菜的好季節(jié),，白菜豐富的纖維和維生素C,，可以補(bǔ)足冬天蔬果攝取的不足。但虛寒體質(zhì)的人,，不適合大量吃生冷的白菜,，如泡菜。

怎么吃最健康：吃火鍋時(shí),，別忘了盡可能多加點(diǎn)白菜,，消解燥熱之氣。

4,、 粥護(hù)胃補(bǔ)元?dú)?/strong>

粥在熬煮過程中,，已將食物中的有效成份釋放溶解在湯水中，因此很容易被消化吸收,，適合胃口不好,、身體虛弱的人,。粥的食療功效千變?nèi)f化，蔥白粥有殺菌效果,、芹菜粥可以讓大小便順暢,，在滾燙粥里撒上青蔥，能預(yù)防感冒……此外,，粥還可以協(xié)助藥物達(dá)到更好的療效,，例如杏仁、茯苓等中藥材,，必須與粥一起食用,，才能讓藥效持續(xù)，達(dá)到更好的效果,。

怎么吃最健康：熱粥最好,，配合肉湯、菜湯或蔬菜熬煮咸粥更好,，可以讓食物營養(yǎng)精華一次被吸收,。

5、 海帶幫助排便不長胖

熱量低且充滿膠質(zhì),、礦物質(zhì)的海帶是很適合現(xiàn)代人的美容健康食品,。海帶富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收,，幫助順暢排便,。最大的優(yōu)點(diǎn)是，海帶熱量低,，做為宵夜點(diǎn)心不用擔(dān)心發(fā)胖,，很適合愛美的女性。

怎么吃最健康：海帶與醋最搭配,，醋可讓海帶軟化,，可以試試用醋涼拌海帶。加上冰塊的海帶湯,，可以凸顯醋的酸味,，口感更清爽。

6,、 蕎麥降壓助睡眠

蕎麥含有強(qiáng)力抗氧化物,，可以降血脂、增強(qiáng)血管彈性,、防止血液凝結(jié),，是很好的護(hù)心食物。此外,，其降血壓和助眠的效果也很好,。蕎麥還是很好的大腸清道夫,，纖維含量是一般白米的6倍，所以有“凈腸草”之稱,。

怎么吃最健康：可以將蕎麥面涼拌,、煮湯。也可以將蕎麥和米飯一起蒸或熬粥,。