茼蒿有補血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便的功效,，可輔治面色發(fā)黃,、頭暈眼花、心慌失眠,、月經(jīng)不調(diào)等癥?，F(xiàn)代研究證明，茼蒿含有豐富的鉀，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液平衡代謝,，利尿消腫,，穩(wěn)定血壓。茼蒿還能養(yǎng)心安神,、穩(wěn)定情緒,，有助于防止記憶力減退。特別是茼蒿中含有一種揮發(fā)性的精油以及膽堿等物質(zhì),，具有降血壓,、補腦的作用。

涼拌茼蒿

原料：茼蒿300克,，胡蘿卜,、青椒末各50克，紫甘藍40克,。

調(diào)料：精鹽,、味精、白醋,、冷鮮湯,、芝麻醬各適量。

做法：

1. 將茼蒿用清水洗凈,，瀝干水分后備用,；2.胡蘿卜、紫甘藍分別洗凈,，控水后切成細絲,；3.在碗中調(diào)入適量精鹽、味精,、醬油,、白醋、冷鮮湯,、芝麻醬,、青椒末拌勻，制成味汁備用,；4.將茼蒿,、胡蘿卜、紫甘藍放入容器中,，淋上味汁,，拌勻入味后盛入盤中即可。

功效：健脾除濕,，利水通便,。

茼蒿炒豬心

原料：茼蒿350克,，豬心250克，蔥花適量,。

調(diào)料：精鹽,、料酒、味精,、白糖,、食用油各適量。

做法：

1. 將茼蒿去梗洗凈切段,，豬心洗凈切片,；2.鍋中倒入食用油燒熱，放入蔥花煸炒,，投入豬心片煸炒至水干,；3.往鍋中加入鹽、料酒,、白糖,，煸炒至熟，放入茼蒿繼續(xù)煸炒至豬心片熟,、茼蒿入味,，加入味精即可。

功效：養(yǎng)心安神,。適用于心悸,、煩躁不安,、頭暈失眠,、神經(jīng)衰弱等病癥。