受訪專家/廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院中醫(yī)科副主任中醫(yī)師 鄧聰

進(jìn)入三伏天之后,，廣州的酷暑就來臨了。高溫多雨,、悶熱濕熱的天氣讓人食欲不佳,。上班族在茶餐廳吃飯時(shí)，不妨上一杯檸檬茶,，酸酸甜甜,，解渴又爽口。中醫(yī)認(rèn)為,，檸檬有食療作用,，既美白又開胃，而且在預(yù)防結(jié)石方面,，尤其適合廣東人,，可以當(dāng)作夏季的養(yǎng)生飲料。

夏季比較適合吃酸

五味之首的酸味,，在夏天不可缺少,。廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院中醫(yī)科副主任中醫(yī)師鄧聰認(rèn)為，夏季宜采取“增酸減苦,、調(diào)養(yǎng)胃氣”的飲食原則,。其中主要原因：

1、 夏季高溫,，出汗多,，適當(dāng)吃酸味食物,，能生津解渴、斂汗止瀉,，可預(yù)防流汗過多而耗氣傷陰,。

2、 夏季人體飲水增多,，會稀釋胃液,，降低胃酸殺菌能力，適當(dāng)吃些酸味食品可增加胃液酸度,，健脾開胃,，幫助殺菌和消化。

可見,，檸檬本身味道酸,，因而是夏季“吃酸”的很好的一個(gè)選擇。

檸檬酸可以預(yù)防結(jié)石

檸檬是藥食兼用的水果之一,，成名于它富含維生素C,。研究發(fā)現(xiàn)，檸檬中的檸檬酸,、維生素C有很強(qiáng)的抗氧化作用,，其超氧化物歧化酶活力高，對自由基抑制能力強(qiáng),，可促進(jìn)肌膚的新陳代謝及抑制色素沉著等,，這就是檸檬的美白護(hù)膚作用。

之所以在廣東,，檸檬茶是茶餐廳的標(biāo)配,，其實(shí)跟我們這里的氣候密切相關(guān)。鄧聰說,，廣東是泌尿系結(jié)石的高發(fā)地區(qū),，每年都有不少人因?yàn)槟I結(jié)石、膀胱結(jié)石而住院治療,。而飲用含檸檬汁的飲料可提高尿中的檸檬酸酯水平，從而預(yù)防尿中的礦物質(zhì)在腎內(nèi)形成結(jié)晶體,，防治腎結(jié)石,。

另外，《脈藥聯(lián)珠藥性食物考》中記載檸檬,，“漿飲渴瘳,，能避暑。孕婦宜食,，能安胎”,，指出檸檬制作的飲品可止渴,、消暑，孕婦食用檸檬有安胎的作用,。就連孕婦也不排斥,，檸檬茶該多親民啊。

專家教你DIY養(yǎng)生檸檬水

青檸檬比黃檸檬更酸,、皮更薄,、汁更多。在營養(yǎng)方面,，厚果皮的檸檬有較濃的香味,，富含檸檬苦素、類黃酮,、香豆素等,；果肉比例大，果汁多的檸檬所含的檸檬酸和維生素C較多,。因此,，相比于黃檸檬，青檸檬多用于制作飲品,。

1,、 新鮮。制作檸檬水時(shí),，最好選擇新鮮檸檬,，因干檸檬的香氣和維生素C等成分含量都有一定損失。

2,、 連皮薄切,。檸檬切片泡水更有利于營養(yǎng)物質(zhì)的釋放及香氣成分泡出，且一定要帶皮切薄片,。因檸檬皮含有豐富的有益成分,，如橙皮苷、柚皮苷等物質(zhì),；檸檬精油也主要存在皮里面,。

3、 溫水沖泡,。宜用60℃-70℃的水溫沖泡檸檬水,，因水太涼，檸檬香味不易泡出來,，若用沸水,，則會溶出較多的苦味物質(zhì)。

喝檸檬水的注意事項(xiàng)

1,、 不宜空腹大量飲用檸檬水,，尤其是胃病患者,、老人和小朋友；

2,、 胃潰瘍,、胃酸過多者，不宜經(jīng)常飲用檸檬汁,；

3,、 檸檬水容易腐蝕牙釉質(zhì)，造成牙齒問題,，齲齒患者不宜經(jīng)常飲用檸檬汁,；

4、 檸檬皮含有香豆素,，臨床使用的抗凝藥華法林就屬于香豆素類藥物,，此類患者需要注意檸檬的食用量。（記者 張華 通訊員 黃月星）