在中醫(yī)理論中,，食物如同中藥，也有各自的四性寒,、熱,、溫,、涼和五味酸,、苦、甘,、辛,、咸以及其對于健康益處或禁忌，故有“藥食同源”之說,。食物是我們維持生命,、成長、保持健康的基礎(chǔ),。預(yù)防癌癥,，遠(yuǎn)離癌癥更要從日常飲食的點(diǎn)滴加以注意。

南瓜主要營養(yǎng)成分

蛋白質(zhì),、碳水化合物,、鐵、膳食纖維,、類胡蘿卜素,、B族維生素、鈣,、鉀,、磷、鉻等,。

食療效果

類胡蘿卜素能強(qiáng)化黏膜,、預(yù)防感冒、改善角膜干燥癥,、夜盲癥與皮膚粗糙,；膳食纖維能助消化，預(yù)防便秘與結(jié)腸癌,，并能延緩小腸對糖的吸收速度,；鉻可促進(jìn)胰島素正常分泌，有防治糖尿病的作用,。

醫(yī)生的叮囑

南瓜的黃色是所含的類胡蘿卜素所致,，顏色愈深者，類胡蘿卜素的含量就愈多,；如果食用過量,，容易使色素沉淀，引起皮膚暫時性發(fā)黃,，只要停止食用,，就可以自然復(fù)原。

營養(yǎng)師提醒

南瓜所含的類胡蘿卜素耐高溫，加油脂烹炒,，更有助于人體攝取吸收。使用南瓜做餡料時,，不宜切碎或去除汁液,，這樣容易使其中水溶性的營養(yǎng)成分流失。

中醫(yī)小偏方

肺癌咳嗽患者,，可取南瓜200克與少量冰糖,，加適量水煮至軟熟食用。放化療致脫發(fā)者,，可取南瓜子放入鍋中,，加水以小火慢煎后食用，每日20粒,。

食物相克

南瓜+醋=影響淀粉分解消化

說明：含淀粉的南瓜與含有醋酸的醋同食,，會干擾淀粉的分解，使淀粉在胃中滯留而腐敗,，不利健康,。

南瓜+豬肝=影響人體吸收銅

說明：南瓜中的膳食纖維遇到豬肝中的銅，會降低對銅的吸收,，還可能造成腹脹,。