黑木耳,，又名木蛾,、樹雞,、云耳,、耳子等,，是生長(zhǎng)在朽木上的一種食用菌,，因其顏色淡褐,、形似人耳，而得名,。是一種營(yíng)養(yǎng)豐富,、滋味鮮美的副食品，有很好的醫(yī)療和藥物作用,。

1,、 養(yǎng)顏美容之佳品

黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品,，因此有“素中之葷”的美譽(yù),；此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品,；最重要的是含鐵量 最高,，說(shuō)道補(bǔ)鐵,，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉,，動(dòng)物肝臟中含量豐富,，其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍,，豬肝的7倍多,。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血，預(yù) 防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來(lái)源,。

2、 減肥清道防結(jié)石

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原,，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘,，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出,，并且有利于膽 結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能,。對(duì)于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者,，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛,、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解,。

3、 預(yù)防心腦血管疾病

黑木耳含有維生素K和豐富的鈣,，鎂等礦物質(zhì),，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生,，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用,。

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用,。孕婦不宜多吃,。

4、 頭發(fā)白多吃黑木耳

人們都知道,，頭發(fā)變白與精神緊張,、過(guò)度憂慮有關(guān)，專家建議,，防治頭發(fā)變白,，除調(diào)節(jié)情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入,，以促進(jìn)頭發(fā)的正常生長(zhǎng),。

微量元素鐵和銅是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素,，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣,、鮮貝等貝類食物,，杏仁、葵花子,、核桃,、花生、松仁等堅(jiān)果類食物,，動(dòng)物的肝臟,、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發(fā)作用,，如黑木耳,、黑芝麻、黑米,、紫菜等,。

多吃富含B族維生素的食物，如粗糧,、豆類,、蔬菜和水果，也有幫助,。

5,、 木耳+紅棗吸出身體肥油

黑木耳粉紅棗粉減肥法：

材料：黑木耳粉5克，紅棗粉20克,。

做法：用適量的沸水,，把黑木耳粉和紅棗粉沖開即可。

功效：黑木耳中的膠質(zhì)是可以將殘留在消化道中的雜質(zhì),、廢物吸附后排出體外,，此外，黑木耳中含有的類核酸物質(zhì),，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量,，連續(xù)食用1周能起到纖體豐胸的效果。