3月31日，有媒體爆出,，某年銷售百萬的“牛肉干”竟然是豬肺和牛肺加工而成的,。這讓平日里愛吃牛肉干的小伙伴著實吃了一驚!

據(jù)警方查明,，貴州安順的“樂呵呵”牌酒鬼牛肉,、燒烤牛肉,、麻辣牛肉無一例外是用豬肺,、牛肺摻雜制成,。

從2015年到2016年,，這家廠就售出價值100多萬元的牛肉產(chǎn)品，銷售量達數(shù)千件,，銷售地區(qū)涵蓋溫州,、北京、上海,、廣州,、重慶等10余個省(區(qū)、市),，其中溫州地區(qū)主要在工業(yè)區(qū)周邊的小型超市,、店鋪里出售，一包牛肉干售價1.2元至2元不等,。 據(jù)樂呵呵食品公司負責人之一蔡某在法庭上交代,，為了降低成本，他經(jīng)人介紹,，開始在公司生產(chǎn)的麻辣牛肉,、酒鬼牛肉、燒烤牛肉中摻雜了豬肺,、牛肺,，比例一開始大概在10%左右，后來越來越多,，最后大概有20%,。但并不是每一批牛肉干里都摻有豬肺、牛肺,，一般銷售商要求價格低的會加,。

公訴機關認為這種做法觸及了刑法，應當以生產(chǎn),、銷售偽劣產(chǎn)品罪追究其刑事責任,，法院將擇日宣判。

假牛肉干對身體有危害

用豬肺,、牛肺代替牛肉來做牛肉干,，看起來好像跟其他偷工減料的做法沒什么區(qū)別。

其實不然,，航空總醫(yī)院營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師張?zhí)锔嬖V環(huán)球網(wǎng)記者,，吃豬肺、牛肺做成的牛肉干對身體是有危害的。 “第一,，豬肺,、牛肺畢竟不是牛肉，加工成牛肉干的過程中需要添加牛肉香精等添加劑,，來讓它具有牛肉的風味,。第二，豬肺,、牛肺屬于動物內(nèi)臟,，脂肪和膽固醇的含量比較高。第三,，動物在養(yǎng)殖的過程中，其內(nèi)臟蓄積的污染物,、抗生素,、激素還有一些非法添加物比較多，其含量要高于在肉中的含量,。這種假牛肉干吃得多的話,，對我們?nèi)梭w的健康非常不利?！?/p>

同時,，張?zhí)镅a充到，豬肺,、牛肺并不是說不能食用,，我們還是可以吃新鮮的豬肺、牛肺,，但是要注意一定要洗干凈,，而且要熟透了再吃，因為內(nèi)臟里面可能含有寄生蟲,。不過還是建議少吃這類動物內(nèi)臟,。

怎么避免買到假牛肉干？

愛吃牛肉干的小伙伴們注意了!怎樣避免買到假牛肉干呢,？ 張?zhí)锝榻B了三種方法：首先從味道上可以識別,。真的牛肉聞起來會有一股膻味，如果說那種味道比較刺激或者是聞著不像牛肉味兒的,，可能就是假的,。 另外還可以從肉質(zhì)上看出來。牛肉的纖維比較長也比較粗,，所以牛肉的肉質(zhì)比較緊,。但如果是豬肺、牛肺或者是別的肉，纖維長度比較短,，肉質(zhì)就比較散,。 還可以從口感上分辨。一般牛肉嚼起來會感覺比較硬,，但是豬肺,、牛肺或者是別的肉就會比較好嚼一些。 (記者 李青云)