入秋后，天氣會逐漸變得干燥，這個時候,，就適合喝一些滋潤的湯水了，今天食神要為大家推薦一道川貝雪梨燉豬肺,，雪梨是滋陰潤肺、止咳平喘的好食材,，秋季適當(dāng)喝一些,，有助養(yǎng)肺潤燥、止咳平喘,。

主題：川貝雪梨燉豬肺

食材：川貝10克,，雪梨2個，豬肺250克,，枸杞紅棗蓮子10顆,，冰糖10克。

做法：

1,、 豬肺反復(fù)漂洗干凈，切成中塊,。雪梨去皮去蕊,，切成4塊。川貝淘洗干凈,。

2,、 把豬肺、雪梨,、枸杞,、紅棗,、蓮子、川貝粉一起帶入燉盅內(nèi),，加入適量的開水,，加入冰糖，蓋上燉盅蓋,；

3,、 待鍋內(nèi)水開后，先用中火燉60分鐘,，然后再用小火燉120分鐘即可,。

39食神營養(yǎng)提醒：

本湯以滋潤肺燥、清化熱痰為主,。湯中川貝母性味苦甘微寒,，功能潤肺、鎮(zhèn)咳,、祛痰,，《名醫(yī)別錄》說它有治“咳嗽上氣”和“上煩熱渴”的作用，《日華子本草》說它能“消痰,，潤心肺,。”本品含有多種生物堿及甾醇,、淀粉,，可擴張支氣管平滑肌，減少分泌起鎮(zhèn)咳,、祛痰作用,，是常用的潤肺化痰之品。

雪梨性味甘微酸涼,，有潤肺生津,、清熱化痰的作用，《本草綱目》說它能“潤肺涼心,，消痰降火”,，是肺燥咳嗽常用之果品。豬肺性味甘平,，有補肺的作用,，《增補本草備要》說“豬肺，補肺,，治肺虛咳嗽,。”合而為湯,，既可清肺之燥熱,，又可補肺之不足,，既可鎮(zhèn)咳，又可祛痰,，共奏清燥潤肺,、化痰、止咳之功,，是標本同治之湯品,。