廣東省中醫(yī)院肝病科 池曉玲 蕭煥明 張朝臻

驚蟄節(jié)氣,，天氣轉(zhuǎn)暖，漸有春雷,，冬眠的動(dòng)物都驚醒了,。此時(shí)人體陽(yáng)氣繼續(xù)升發(fā),，養(yǎng)生要遵從“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的原則，順應(yīng)陽(yáng)氣升發(fā)、萬(wàn)物始生的特點(diǎn),，使自身的精神,、氣血也如春日一樣舒展暢達(dá)。同時(shí)還要顧及春季肝氣過(guò)盛容易導(dǎo)致脾胃不適的問(wèn)題,，故宜適當(dāng)進(jìn)食溫中健脾的食物,，切忌老吃滋膩大補(bǔ)之物。

驚蟄正是吃藠（jiào）菜的好時(shí)機(jī),，它是溫中健脾的好食材,。藠，中醫(yī)稱為薤（xiè）,，是百合目石蒜屬植物,，葉子像蔥，根象蒜,，其鱗莖是有名的中藥薤白,。春季取食藠的鮮嫩根苗，秋季則采收鱗莖腌制成藠頭,，是南方大部分地區(qū)廣泛流行的一種食品,。藠菜清甜無(wú)渣，兼有蔥,、韭,、蒜之辛辣甘香氣味，故有“菜芝”之稱,。

中醫(yī)認(rèn)為,，藠味甘，具有通陽(yáng)散結(jié),、行氣導(dǎo)滯的功效,，是春季適宜食用的“五辛”之一?！度杖A子本草》記載：“煮食,，耐寒，調(diào)中補(bǔ)不足,，止久痢冷瀉,，肥健人?！弊鳛樗幨硟捎弥?，藠菜搭配其他藥物或食物制膳，有防病治病之效,。

藠菜粥,。取藠菜（連根）50克,，粳米100克。將藠菜洗凈后切段,，粳米淘洗干凈,，共同煮粥食用，具有健脾溫中,、止瀉的功效,，尤其適合平素脾胃虛、大便溏的人群,。