受訪專家/廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師 林舉擇

文/羊城晚報(bào)記者 陳映平

寒潮一走,，春天里雨水充沛，如果幾天不見太陽,，空氣中都 可以聞到水的濕濕的味道,，這時(shí)喝些什么湯水可以健脾祛濕？廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師 林舉擇介紹大家不妨喝赤小豆粉葛陳皮煲鯪魚湯,。

【材料】赤小豆100克,，粉葛750克，老陳皮5克,，鯪魚500克,，豬瘦肉150克，生姜3片,。

【烹制】赤小豆隔夜浸泡,；粉葛削皮洗凈后切塊狀；老陳皮浸泡軟后刮去白囊,；鯪魚去鱗及內(nèi)臟后洗干凈,；豬瘦肉飛水后切小方塊狀。鍋里加入少許花生油和生姜片一起爆香,，放入鯪魚煎至兩面微黃,，再濺入少許清水煮沸后備用。然后把赤小豆,、粉葛,、瘦肉和陳皮放入瓦煲，加入清水2250ml（約9碗水分量）,，先武火煮沸,，再改文火慢熬1.5小時(shí),，之后再把鍋里煎好的鯪魚和湯汁一起倒入瓦煲內(nèi),，轉(zhuǎn)中火再煲半小時(shí),，下鹽即可趁熱溫服。這是4-5人分量,。

【功效】清熱祛濕,，利水消腫

【適用人群】濕熱體質(zhì)或者屬于濕熱內(nèi)蘊(yùn)所致的病證，例如濕熱癰瘡,、肢體浮腫,、小便黃澀、大便黏膩臭穢,、舌紅苔黃膩等,。