國家二級公共營養(yǎng)師 董璠

南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院老年病科營養(yǎng)專家副主任中醫(yī)師 王東旭

中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師 張凡

哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師 閆雅更

廣州中醫(yī)藥大學(xué)一附院藥學(xué)部主管中藥師 馮時(shí)茵

有的兒女很孝順，鈣片,、營養(yǎng)片買一堆,，送給父母，有的老人心疼錢,，覺得沒害處就吃吧,，總不能扔了。其實(shí)千補(bǔ)萬補(bǔ),，不如飯補(bǔ),，吃好每一頓飯，就是對身體最大的調(diào)補(bǔ),。

1. 補(bǔ)鈣：麻將拌白菜

老人補(bǔ)鈣可以說非常重要,，相對琳瑯滿目的補(bǔ)鈣產(chǎn)品，其實(shí)一道菜就可以提供給大家,。

老北京有一道乾隆白菜很有名,，就是麻醬拌白菜，這個(gè)菜中,，麻醬的鈣含量比較高,，可以說是一道補(bǔ)鈣菜。

做法

將白菜葉洗凈后用手撕開,，放入盤中備用,，將3湯匙老陳醋放入1湯匙芝麻醬中攪拌均勻，加入少量蜂蜜繼續(xù)攪拌,，將調(diào)好的料汁澆在白菜上,。完成以上簡單的這三個(gè)步驟，就大功告成了,。

雖然芝麻醬含鈣高,，但是脂肪含量也高，因此食用要適量哦,。

2. 補(bǔ)鐵：吃點(diǎn)芹菜葉

芹菜含鐵量較高,，是補(bǔ)血佳蔬，推薦芹菜葉炒豆腐。

做法：

把芹菜葉洗凈后沸水燙半分鐘撈出,，放冷水中投涼,，瀝干水，切斷備用,，把豆腐切成糖塊大小的丁,，也用沸水燙過，在炒鍋上加油,，六七成熱時(shí),，放入豆腐不斷翻炒至金黃色，立即放入芹菜葉同炒,，炒勻放醬油,、鹽，顛翻幾下出鍋,，這道菜清鮮味美爽口,。

3. 補(bǔ)鋅：一把松子就足夠

冬季，各種堅(jiān)果很暢銷,，尤其是松子,。松子富含對女性皮膚健康有益的維生素E，及對提高免疫力有幫助的鋅,，建議女性每天吃一小把,。

生松子中鋅含量為9.02毫克/100克，炒熟的相對低些,，為5.49毫克/100克,，每天吃一把可幫助女性補(bǔ)鋅。

小貼士：

松子最好買閉口的,，最好不買開口的,。

4. 補(bǔ)維生素C：冬天就看棗

冬季要多吃些富含維生素C的食物。經(jīng)測定,，在各種食物中,，含維生素C最豐富的是棗、辣椒等,。每100克棗含維生素C380毫克,，同量的辣椒含維生素C105毫克。不過辣椒容易刺激腸胃,，不如適量吃點(diǎn)棗,。

5. 補(bǔ)血：當(dāng)歸紅棗煲牛肉

冬天天氣寒冷，有的人容易手腳冰涼,，對于女性來講，大多與氣血有關(guān)，需要補(bǔ)血,。補(bǔ)血試試當(dāng)歸紅棗煲牛肉,。

做法：

取當(dāng)歸50克，紅棗6粒,，牛心頂250克,，豬里脊250克，清水適量,。將材料洗凈,，放入煲內(nèi)，注入清水,，猛火煲至水開,，改慢火煲2.5小時(shí)即可。

6. 補(bǔ)氣：山藥羊肉湯

老年人在冬季往往都少食懶動,，沒精打采,。不妨自己動手做點(diǎn)山藥羊肉湯。羊肉具有補(bǔ)中益氣,、溫胃助陽的功效,。而山藥是一味具有強(qiáng)壯身體，補(bǔ)益脾胃的藥食同源的食物,。

此湯可補(bǔ)虛損,、溫腎陽、健脾胃,、益精氣,。有補(bǔ)脾益腎、溫中暖下之效,，同時(shí)還能養(yǎng)顏通便,。在熬制山藥羊肉湯時(shí)還可以放入適量的枸杞、棗以及當(dāng)歸,，可以增加這款湯補(bǔ)氣的作用,。

7. 補(bǔ)腦：開水泡桂圓

桂圓中含有豐富的葡萄糖、蔗糖,、維生素等物質(zhì),，能夠營養(yǎng)神經(jīng)和腦組織，調(diào)整大腦皮質(zhì)功能,，改善失眠,、健忘癥等。

食用方法：

桂圓4～6枚,，蓮子,、芡實(shí)少許,，加水燉湯睡前飲用?；蚴枪饒A4～6枚開水沖泡睡前飲用,。

8. 補(bǔ)脾胃：山藥芡實(shí)糊

山藥是平補(bǔ)脾胃的良藥，尤其是對五臟氣血的虛損補(bǔ)益效果絕佳,。日常生活中,，炒食山藥能補(bǔ)脾健胃，養(yǎng)陰生津,，健胃虛弱,，健脾止瀉,。補(bǔ)脾還可吃點(diǎn)山藥芡實(shí)糊,。

做法：

準(zhǔn)備250克山藥、150克芡實(shí)和適量白糖,。將山藥,、芡實(shí)洗凈后,，焙干，然后打成細(xì)末,。每次取粉30-50克,，加入適量白糖，用冷開水調(diào)成糊狀,，放鍋中蒸熟即可食用,。

9. 潤肺：燉點(diǎn)青鴨羹

青頭鴨又稱花頭鴨，味道較清淡,，《本草綱目》中有記載：鴨肉有補(bǔ)肺,、潤燥、養(yǎng)顏的作用,，很適合秋冬氣候干燥時(shí)食用,。

做法：

取青頭鴨1只，草果3粒,，赤小豆150克備用,。先將上述材料清洗干凈，再將草果及赤小豆填入青頭鴨的腹部,，加入水慢火清燉,，燉至鴨肉熟透即可。食用時(shí)可以把鴨肉斬件蘸醬油食用,。

10. 補(bǔ)腎：枸杞粳米粥

冬季寒冷,，補(bǔ)腎正當(dāng)時(shí)。枸杞子歸肝,、腎經(jīng),，冬天吃點(diǎn)能補(bǔ)腎氣,、平補(bǔ)陽氣，益精明目,，養(yǎng)血,，延緩衰老。推薦枸杞粳米粥,。

做法

取枸杞子30克，粳米50克,。將粳米和枸杞子洗凈,，放入鍋中，先用旺火煮沸,，再改用小火熬煮,，煮至粳米熟軟，加入白糖調(diào)味,，稍煮片刻即成,。此粥可補(bǔ)益肝腎、養(yǎng)陰明目,，尤其適用于肝腎不足,，腰膝酸軟，耳鳴眼花的老年人,。

如果正在服藥期間,，或有任何飲食禁忌，還是需要提前咨詢專業(yè)醫(yī)師,，千萬不可自行決定,。