受訪專家/廣東省第二中醫(yī)院急診科副主任醫(yī)師 黃漢超

當(dāng)歸的根部較長,，可分為當(dāng)歸頭（根頭）,、當(dāng)歸身（主根）,、當(dāng)歸尾（支根）三部分,，其中當(dāng)歸頭主上焦淤血，當(dāng)歸身以補血,，當(dāng)歸尾主下焦淤血,，而我們?nèi)粘Ｋ傅漠?dāng)歸一般是當(dāng)歸身。廣東省第二中醫(yī)院急診科副主任醫(yī)師黃漢超說,，當(dāng)歸不僅有補血抗疲勞的功效,，還有鎮(zhèn)痛、抗心肺纖維化,、抗輻射,、抗氧化的功效。

當(dāng)歸喜濕喜冷,，多生長在濕度大的高寒山區(qū),，主產(chǎn)于云南、甘肅一帶,。當(dāng)歸以主根大,、身長,、支根少,、斷面黃白色,、氣味濃厚者為佳。其炮制方法有酒制,、土炒,、炭燒等炮制方法，其中酒制后當(dāng)歸補中帶行,，活血性能更強,。需要注意的是，當(dāng)歸帶油性,，很容易霉敗,、蟲蛀，必須儲存在干燥處,。

食療方

●當(dāng)歸生姜羊肉湯

材料：當(dāng)歸20g,，生姜30g，羊肉250g,，大棗5枚,。

功效：養(yǎng)血溫中，調(diào)經(jīng)止痛,。對婦女素體畏寒肢冷或月經(jīng)量少,、經(jīng)行期間畏寒腹痛較為合適。

●當(dāng)歸黃芪燉雞湯

材料：當(dāng)歸10g,，黃芪30g,，黨參30g，甘草3g,，雞肉250g,，生姜3片

功效：溫中攝血。尤其適合女性月經(jīng)過多或經(jīng)間期出血導(dǎo)致頭暈乏力,、氣短懶言等癥狀,，黃芪用量應(yīng)為當(dāng)歸的兩倍，如汗出較多煩渴欲飲但脈細(xì)弱者,，芪歸比例可增大至5倍,。

●當(dāng)歸燉雞蛋

材料：當(dāng)歸10g，雞蛋1個,，甘草3g,，大棗2枚

做法：當(dāng)歸盡量切成小片，與甘草,、大棗一起洗凈,，雞蛋打爛后放入上述食材一起拌勻，隔水蒸燉1小時即可食用,。

功效：養(yǎng)血安神,，寧心定悸,。對于證屬心氣不足的心悸失眠以及功能性早搏效果較好。（記者 張華 通訊員 李朝 金小洣）