中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授 范志紅

最近,，有不少網友表達了吃水果的顧慮：聽一些中醫(yī)說,，老年人不適合吃水果,，會損傷脾胃,；有養(yǎng)生家說,，水果性寒，不利氣血,，女性也不能吃太多……這些說法讓大家對吃水果望而生畏,。今天，我要為水果“評評理”,，每天吃水果有諸多健康好處,。 

1. 控制血壓好幫手。研究發(fā)現,，與基本不吃水果的人相比,，每天吃水果的人，平均血壓明顯較低,。其實,，果蔬都是鉀的好來源，但蔬菜在烹調過程中會放鹽,，所以會同時吃進鉀和鈉,，而鈉超標對血壓不利。吃水果時只會攝入大量的鉀,，鈉則微乎其微,。因此，需要高鉀低鈉飲食的人,，水果是幫助控制血壓的好食物,。 

2. 輔助降糖。與基本不吃水果的人相比,，每天吃水果的人,，血糖水平也明顯較低。西方營養(yǎng)流行病學調查發(fā)現,，適量吃水果并不會增加糖尿病危險,，藍莓和蘋果還有略微降低糖尿病風險的效果。事實上,，多數水果的餐后血糖反應并不高,，遠遠低于白米飯和白饅頭,。水果中富含果膠，可延緩餐后血糖反應,，多酚類物質有降低消化酶活性的作用,。只要注意關注水果的升糖指數，并控制好量,，正常吃半斤水果是不會帶來糖尿病風險的,。 

3. 保護心腦血管。每天吃水果的人,，心血管病死亡風險可降低40%,，冠心病發(fā)作風險可降低34%，腦梗塞風險降低25%,，腦溢血風險降低46%,。而且，日本一項跟蹤24年的研究發(fā)現,，吃水果較多的中老年人和不愛吃水果的人相比,，健康意識更強，日常吃魚,、奶類和豆制品更多一些,，而吃紅肉相對較少。 

不過,，我發(fā)現一個現象：什么食物健康效應比較明顯,，營養(yǎng)價值比較高，坊間流傳的各種禁忌也越多,。比如,，飯前不能吃水果，水果不能和牛奶一起吃……這些禁忌,，讓本來水果消費量就很低的國人對吃水果產生更多的恐懼,，得不到它們的健康好處。當然,，這里并不是否定少部分人吃水果后會感覺不舒服,，有些人確實需要注意選擇合適的水果，并控制時間和數量,，但并不能把這些禁忌推廣到所有人,。《中國居民膳食指南(2016版)》推薦,，每天吃200~350克水果,，這個量分兩次吃，不會給胃腸帶來很大負擔。