新華網(wǎng)7月4日消息 （劉映）“大量證據(jù)證明,，足量的蔬菜和水果有益健康,，包括控制體重,、補充抗氧化物質,、控制血脂,、血壓,、降低惡性腫瘤風險,，以及促進和保護智力,，預防認知功能下降等,。”在7月3日舉行的“中國健康知識傳播激勵計劃（果蔬營養(yǎng)與膳食平衡）”2015年項目啟動會上，中國營養(yǎng)學會科普專家委員會副主任委員,、北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科教授于康指出,，新鮮果蔬對于消化道惡性腫瘤等有很好的預防作用，但數(shù)據(jù)顯示,，目前大眾的蔬菜,、水果攝入量不但低于推薦量，還略有下降,，需要引起足夠的重視,。

　　據(jù)悉，本次“中國健康知識傳播激勵計劃（果蔬營養(yǎng)與膳食平衡）”由國家衛(wèi)生和計劃生育委員會,、中國記協(xié)等發(fā)起,，中國營養(yǎng)學會和佳沛中國支持，會上各方專家共同呼吁大眾增加果蔬攝入,，保持膳食平衡,，做到“半斤水果一斤菜，天天都是果蔬日”,。

　　不均衡膳食結構增加慢病風險

　　據(jù)最新發(fā)布的《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2015年）》,，2012年全國居民慢性病死亡率已占總死亡人數(shù)的86.6%。同時,，十年間居民膳食營養(yǎng)狀況總體改善,，但也存在谷類、蔬菜類方面相對欠缺,，脂肪攝入量明顯增加的情況,，其中平均膳食脂肪供能比超過30%。不均衡的膳食結構會增加超重,、肥胖以及慢性疾病的風險。

　　據(jù)世界衛(wèi)生組織發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,，足量果蔬的攝入,，19%的胃腸道癌癥,、31%的缺血性心臟病和11%的中風都與果蔬攝入過少有關。因此,，增加大眾果蔬攝入量,，倡導平衡的膳食就顯得尤為重要。

　　科學攝入蔬果需從三方面考慮

　　于康教授同時強調,，蔬菜水果的攝入應該從量,、種類、顏色三個方面考慮,，即每天蔬菜200-500克（≥3種）,、水果200-400克（≥2種），其中一半要是深色,。而且注重果蔬攝入的同時,，要注重整體的膳食模式，將果蔬放入平衡膳食中才能發(fā)揮作用,，任何忽視或者迷信果蔬營養(yǎng)的做法都會損害健康,。

　　北京軍區(qū)總醫(yī)院臨床高級營養(yǎng)配餐師于仁文表示，家庭的膳食習慣會互相影響,，家長和主婦們應幫助家人和孩子養(yǎng)成健康的膳食習慣使全家獲益,。于仁文表示，果蔬中富含人體必需的營養(yǎng)素,，尤其是維生素C和膳食纖維,，更是維護人體健康，預防慢病的重要營養(yǎng)素,。與此同時,，在選擇時可選擇能量較低、營養(yǎng)密度高的蔬菜水果,，數(shù)據(jù)顯示,，黃金奇異果的營養(yǎng)密度可以達到蘋果和西瓜的10倍左右。

　　中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所副研究員徐維盛表示,，水果和蔬菜各有不同,，不能互相替代，應當盡可能多地攝取不同顏色的果蔬,，并做到“天天有水果,，頓頓有蔬菜”。

　　據(jù)悉,，中國營養(yǎng)學會發(fā)布的新版《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量DRIs》增加了預防慢性非傳染性疾病的建議攝入量,，比如由于維生素C有抗氧化功能對心血管系統(tǒng)的保護作用，建議健康人群每天攝入100毫克左右,，而成人預防慢病的建議攝入量為200毫克,。ZESPRI®佳沛中國健康傳播經理王蓉表示,，希望通過支持“天天都是果蔬日”的理念，使更多的人能夠愛上蔬菜水果,，保持膳食平衡,。

　　貼士

　　科學攝入蔬果“小口訣”

　　1、 天天果蔬日,，餐餐搭配好

　　每天攝取至少200克水果與300克蔬菜,，可以有效提高身體免疫力，達到抗病防癌的效果,。因此應盡量做到天天有水果,，頓頓有蔬菜。

　　養(yǎng)成良好的膳食平衡習慣,，學會如何科學,、合理的搭配食物，將使人受益終生,。

　　2,、 健康控體重，果蔬來幫忙

　　多吃果蔬能促進代謝,，減少能量攝入,，幫助塑身。

　　果蔬中的膳食纖維具有體積大,、能量密度低和低血糖生成指數(shù)等特點,，在能量平衡和體重控制上具有較好的作用。

　　3,、 預防慢性病,，果蔬不可少

　　果蔬中富含人體必需的營養(yǎng)素，尤其是維生素C和膳食纖維,，更是維護人體健康,，預防慢病的重要營養(yǎng)素。

　　研究表明,，媒體攝入足量果蔬,，能大幅降低慢性病的死亡風險。

　　4,、 足量營養(yǎng)素,，抗病又防癌

　　果蔬中的維生素C能提高人體免疫力，預防疾病和抗氧化,、衰老等,，而膳食纖維能夠預防便秘、血脂異常、糖尿病,，有益于腸道健康,，有效防治結直腸癌。

　　研究證明,，每天攝入200mg維生素C可使血漿維生素C濃度維持在接近飽和的高水平，達到降低慢性病發(fā)病風險的有效血漿維生素濃度,，因此,，中國成人預防慢性病的維生素C建議攝入量為每天200mg。而中國成年人應每日攝入25-30g膳食纖維,，兒童為12.5-15g,。

　　5、 果蔬變彩虹,，健康從小做

　　不同顏色的果蔬能提供不同的營養(yǎng)價值,，認識果蔬的色彩特點，盡可能多地攝取不同顏色的果蔬,。將果蔬作為孩子的零食,，從小養(yǎng)成喜歡吃水果蔬菜的健康膳食習慣將使其一生受益。