你愿意為了減肥而吃素嗎,？

吃素還是吃肉,？對于想保持身材,，甚至渴望再小一號的人來說,，這是一個很困擾的問題,。

吃肉,，怕容易長胖,。

吃素,，怕營養(yǎng)不良,。

但其實,，從碳水化合物的角度來說，吃素和吃肉是沒有什么區(qū)別的,；在脂肪這方面,，肉食動物們?nèi)菀讛z入更多的飽和脂肪，可能就沒那么占優(yōu)勢了！而素食和肉食,，最大的差別就在蛋白質(zhì)上,。

素食食物中的蛋白質(zhì)來源并不多，只有依靠豆制品來攝入,。而植物蛋白的氨基酸構(gòu)成沒有動物蛋白的種類齊全,，導(dǎo)致植物蛋白質(zhì)的吸收率更低！

所以素食者更容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)攝入不足,。

為什么減肥要多吃蛋白質(zhì)

1g蛋白質(zhì),，碳水化合物，脂肪的熱量分別是4,，4,，9大卡。但是蛋白質(zhì)需要更長的消化時間,，所以吃蛋白質(zhì)更不容易覺得饑餓,。蛋白質(zhì)的熱量比脂肪低，但是沒碳水化合物那么容易轉(zhuǎn)化成脂肪,。

世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦每天吃蛋白質(zhì)不少于0.8克蛋白質(zhì) / 千克體重,，也就是一個50kg的人，每天至少吃40g的蛋白質(zhì),，相當(dāng)于吃6個雞蛋,。

想減肥，你不需要不吃肉,，你只需要晚餐不吃肉

雖然植物蛋白質(zhì)的吸收率不高,，但是因為植物蛋白的脂肪更低，所以晚餐這個需要控制卡路里和脂肪的時刻,，完全可以不吃肉,，改吃植物蛋白！

富含植物蛋白的食物就包括：

堅果類食品：花生,、核桃,、杏仁和蓮子等則含有較高的蛋白質(zhì)（15%-30%）；

全谷物食品：谷類一般含蛋白質(zhì)6%-10%,，蛋白質(zhì)含量不算高,，但由于是人們的主食，所以仍然是蛋白質(zhì)的主要來源,。盡量選擇糙米（紫米、紅米,、黃米,、小米都算）；

豆類食品：豆類含有豐富的蛋白質(zhì)，特別是大豆含蛋白質(zhì)高達(dá)36%-40%,，氨基酸組成也比較合理,，在體內(nèi)的利用率較高，是植物蛋白質(zhì)中非常好的蛋白質(zhì),。

菌藻類食品：海帶,、銀耳、黑木耳,、香菇,、蘑菇、各種菌子,，建議每天保證吃100克鮮重,。

晚餐減肥食譜

玉米餅紅椒素食

這份食物色澤鮮艷，而且很有飽腹感,。吃一份這樣的菜譜,，你基本上就可以滿足一天中所需要的纖維素的1/4。用料方面除了玉米餅和小紅椒之外,，你還可以加上青菜梗,，使你的這道素食更加美味。

地中海雜燴沙拉

酥碎的燕麥片是這份沙拉的主角,，再加上煮熟的豆粥,。后者有助于燕麥片更容易消化，從而使你的脂肪不在體內(nèi)囤積過久,。加上綠葉青菜,，你就可以好好享受這款地中海式沙拉了。

素食漢堡

這款健康的素食漢堡不但含有大量的蛋白質(zhì),，味道也是最受追捧的哦,。更特別的是，這款漢堡還含有了肉,，打破了素食的規(guī)則,。其實素食漢堡主要是以其含有大量的素食材料而命名，并不是不含肉的哦,。

雞蛋餡餅

一塊美味可口的餡餅可是大多數(shù)人完成一天的勞累工作之后的享受,。這里，我們?yōu)榱四愕捏w重著想,，特意要介紹一款雞蛋餡餅,。制作方法很簡單，你先烘焙一塊全賣面包,，然后在上面鋪上一層蛋白,，記得是要去除蛋黃的哦,。

甜薯餃子

這款素食相信是大多數(shù)中國人的至愛，因為其口味特別東方話化,。用紅薯泥作為餡料,，加上剁碎的紅辣椒，再用餃子皮裹好,。甜甜辣辣的味道相信一定可以幫你燃燒體內(nèi)脂肪哦,。