冬天多吃筍！蘆筍,、竹筍營養(yǎng)豐富,、味道鮮美，而且富含膳食纖維,；萵筍莖肥清香,、肉質(zhì)細(xì)嫩，可刺激消化酶分泌,，增進(jìn)食欲,。冬天容易食欲不振、上火便秘,，吃些筍類食物吧,！

吃筍的方法：

蘆筍炒菇(清香)

蘆筍肉質(zhì)潔白鮮嫩、清香鮮美,，雖富含膳食纖維,，但口感柔軟，能增進(jìn)食欲,、幫助消化,。蘆筍營養(yǎng)價(jià)值極高，平時(shí)吃些很好,，我喜歡將蘆筍和菇類搭配在一起,。蘆筍削去老皮，掰成段,，用開水略焯一下(別焯太久,，否則會(huì)失去清脆的口感),，再跟茶樹菇、西蘭花等一起炒一下,，非常好吃,，大家可以試試。另外,，蘆筍也可以涼拌或煮湯吃,，或者作為意大利面的配菜，都是不錯(cuò)的烹飪方式,。

涼拌筍尖(嫩脆)

筍尖味道鮮美,，而且富含纖維素，冬天易上火導(dǎo)致便秘,，可以吃些涼拌筍尖,。將筍尖先用適量的清水浸泡一晚，反復(fù)清洗干凈后切成長段(將口感老不好嚼較硬的節(jié)削掉),，鍋里倒入適量清水,，燒開后將筍尖放入，大火燒開后用小火煮3-5分鐘,，撈出后放涼,，最后調(diào)入少量的橄欖油及各種調(diào)味料即可。涼拌筍尖吃著又嫩又脆,，爽口又開胃,。

萵筍兩吃(低脂)

這段時(shí)間，菜市中的萵筍很新鮮,，做成涼拌筍絲,、切成塊做湯都不錯(cuò)，味道清新,，能量又低,，是冬日蔬菜的好選擇。萵筍莖水分大,，口感清新,，而經(jīng)常被大家丟棄的葉子營養(yǎng)更豐富，很多維生素和礦物質(zhì)含量都比萵筍莖高,。但是因?yàn)槿~子中含有生物堿,、苦味素等，吃起來有些發(fā)苦,。我喜歡將莖切成細(xì)絲或小塊涼拌,，而把鮮嫩的葉子擇下來，做湯時(shí)加一些,，營養(yǎng)一點(diǎn)都沒浪費(fèi),。

吃筍的好處：

1,、 常食可幫助消化、防止便秘,。

2,、 有利九竅、通血脈,、化痰涎,、消食脹的功效。

3,、 有滋陰,、益血、化痰,、消食,、利便,、明目等功效,。

4、 小兒患麻疹的時(shí)候,，可喝嫩筍尖做的湯,，使麻疹出透，縮短病期,。

5,、 用春筍熬粥，還對(duì)久瀉形成的脫肛有很好的療效,。