防癌吃什么好呢？防癌和抗癌的食物種類有很多,，無論是蔬菜,、肉類還是零食都有可以防癌的種類。今天,，不如就來為大家盤點一下蔬菜、肉類和零食中具有防癌作用的食物都有哪些吧。

5種蔬菜能防癌

茄子：“霜打茄子”是好藥,。中藥許多方劑及民間驗方中，時常使用“秋后老茄子”,、“霜打茄子”,。越來越多證據(jù)表明，茄子具有抗癌功能,。曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質(zhì),，用于治療胃癌、子宮頸癌等收到良效,。另外,，茄子中含有龍葵堿、葫蘆素,、水蘇堿,、膽堿、紫蘇甙,、茄色甙等多種生物堿物質(zhì),，其中龍葵堿、葫蘆素被證實具抗癌能力,，茄花,、茄蒂、茄根,、茄汁皆為良藥,，古代就有用茄根治療腫瘤的。茄子還含有豐富的營養(yǎng)成分,，除維生素A,、C偏低外，其他維生素和礦物質(zhì)幾乎跟西紅柿差不多,，而蛋白質(zhì)和鈣甚至比西紅柿高3倍,。

苦瓜：李時珍稱其為“一等瓜”,。苦瓜在民間受到的待遇兩極分化嚴(yán)重,，不少人很“好”這一口,，也有人對其敬而遠之。但真正給它“好身份”的卻是明代大醫(yī)學(xué)家李時珍,，他稱其為“一等瓜”,，是不可多得的抗癌瓜。西醫(yī)更證明,，苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白,，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做“二傳手”,，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉,。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑,，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶,，從而抑制癌細胞的侵襲和轉(zhuǎn)移。

地瓜：抗癌佳品,。地瓜別名甘薯,、紅薯、白薯,，被認為是祛病延年,、減肥保健的絕佳食品。其實地瓜也有強大的防癌功能,。最近科技人員在地瓜中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì),，它能預(yù)防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。

南瓜：被譽為“神瓜”,。南瓜可預(yù)防肥胖,、糖尿并高血脂和高膽固醇血癥，對癌癥預(yù)防有很好的效果,，南瓜維生素A的含量之高,，是常人無法想象的。另外含有豐富的維生素C,、鈣質(zhì)和纖維素,，還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。

蘿卜：根莖類蔬菜中的“健康保護神”,。蘿卜別名萊菔,，品種多，皆為抗癌能手,，所以有農(nóng)諺：“冬吃蘿卜夏吃姜,，一生不用跑藥堂”以及“十月蘿卜水人參”之說,。荷蘭人定胡蘿卜為“國菜”，日本,、美國認為它是根莖類蔬菜中的“健康保護神”。蘿卜具抗癌,、寬胸,、化痰、利尿之功能,。蘿卜中含有多種酶,，能消除亞硝胺的致癌作用，其中的本質(zhì)素能刺激肌體免疫力,，提高巨噬細胞的活性,，增強其吞噬殺滅癌細胞的能力。蘿卜的辣味來自芥子油,，它可刺激腸蠕動,，促進致癌物的排除，蘿卜中還含有許多抑制致突變活性的不明成分,。蘿卜中維生素C含量比蘋果,、梨高出8--10倍。而胡蘿卜因含豐富的胡蘿卜素,，也具有極好的防癌作用,。

3種肉類能防癌

牛肉：牛肉含有抑制體內(nèi)誘變致癌的成份，因此,，牛肉有抗癌作用,。

魚鱗：魚鱗對于抗癌起到重要作用，此為經(jīng)過免疫學(xué)家證實,，抗癌藥β—硫化鳥嘌呤就是從魚鱗中提取,，該藥治療白血病成功率高于百分七十，且還能有效治療淋巴癌,、胃癌,；

魚油：魚油中的二十碳五烯酸有抗癌功效，此物質(zhì)為多聚合不飽和脂肪酸,，藏于魚油較多的魚當(dāng)中,，如青魚油、大馬哈魚油,、沙丁魚油等,。

接下來，還要來盤點的就是可以防癌的零食,，繼續(xù)來看看吧,。

5種零食能防癌

黑巧克力,。最新研究發(fā)現(xiàn)，巧克力竟能餓死癌細胞,。更有許多研究證實,，巧克力有多種抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性,，是紅酒的3倍,。其多酚含量更是綠茶的4倍。怎么選,？選擇純度65%以上的黑巧克力,，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力醬的抗氧化活性其實非常低,。

水煮毛豆,。其中的異黃酮可以預(yù)防乳癌。研究證實,，毛豆還可以抑制胰腺癌腫瘤的擴散,。水煮毛豆鮮嫩甜美，而且沒有經(jīng)過可怕的加工過程,。怎么選,？選擇鮮綠色、堅實,、沒有挫傷的豆莢,，水煮即可。新鮮毛豆約可保存三天,，冷凍毛豆則可保存數(shù)月,。

開心果。美國癌癥研究協(xié)會發(fā)表的研究發(fā)現(xiàn),，開心果含有γ生育酚可以降低肺癌風(fēng)險,。其中大量的白藜蘆醇，含量僅次于紅酒,，能抗癌與預(yù)防心血管疾病,。其中的植物固醇還能保護心血管健康。怎么選,？選擇無調(diào)味開心果,，并且一天不要超過一把。

干棗,。干棗富含膳食纖維,，對預(yù)防大腸癌尤其有利。但最令人期待的是，它大量的抗氧化成分如β胡蘿卜素,、花青素等,，可以保護身體不受自由基傷害。最近也有研究發(fā)現(xiàn),，干棗可以改變身體雌激素的代謝,，因此可能預(yù)防乳癌。怎么選,？干棗本身甜度高,，應(yīng)選擇天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制體重的人不宜吃,。

全麥餅干。全麥不只是膳食纖維高,，具飽腹感,，更是谷維素、木酚素的最佳來源,，這些植化素可以降低和荷爾蒙相關(guān)的癌癥,，如乳癌、前列腺癌的發(fā)生,。怎么選,？要看營養(yǎng)標(biāo)示。雜糧,、多谷,、五谷、高纖,、谷物等字樣,，其實都與全麥無關(guān)，營養(yǎng)成分的前三項是全麥面粉的,，才是全麥餅干,。

合理的飲食安排和健康的生活習(xí)慣都是防癌不能少的哦。