“碳水化合物”對需要控制體重的人來說是一個可怕的字眼：吃多了可能長肉，吃少了又不能滿足身體需要,。到底應(yīng)該吃多少呢,？

遺傳學(xué)家沙倫·穆阿利姆在寫給英國《每日郵報》的文章中說,，每個人消化碳水化合物的能力不同,，這與體內(nèi)的唾液淀粉消化酶AMY1基因有關(guān),。攜帶這種基因越多,，分解碳水化合物的能力越強,。

怎么知道自己有多少AMY1呢？其實有一個自測的簡單辦法,。你只需要準(zhǔn)備一些不加鹽的薄脆餅干,、一個計時器和一支筆就可以。首先,，盡量在嘴里多攢點口水,，然后把餅干放進(jìn)嘴里，邊嚼邊計時,，統(tǒng)計出感覺到甜味的時間,。一連測試三次，取平均值,。按照每天攝入熱量２０００卡計算,，如果你１４秒內(nèi)就能嘗出甜味，那么說明攜帶AMY1較多,，可以每天吃２５０克碳水化合物,；如果１５到３０秒嘗到甜味，那么每天可以吃１７５克,；如果超過３０秒才能嘗到甜味則要注意了,，每天只能吃１２５克，吃多了就變成肥肉了,。（荊晶）