現(xiàn)如今,，素食主義成為了流行趨勢，很多人都提倡素食主義，認為這樣對身體健康最有益,。其實,，素食主義也要注意補充一些營養(yǎng)元素,，這樣才能對身體健康起到良好的幫助,。

素食主義必須補充的營養(yǎng)元素

鐵：對女性來講，鐵的補充是十分重要的,。根據(jù)美國賓夕法尼亞州立大學(xué)開展的一項研究表明,，補鐵能有效幫助女性集中精神與提升記憶力。由于植物只含非血紅素鐵質(zhì),，不易被吸收,，素食者以豆類和谷物蛋白質(zhì)為主，而谷類和豆類食物卻會阻礙人體吸收鐵,，因此素食者應(yīng)注意從深綠色蔬菜攝取,。此外植物性食物中的鐵必須有維生素c協(xié)助才能轉(zhuǎn)變成造血所需的鐵，因此,，你需要多吃一些同時富含鐵質(zhì)和維生素c的食物,，如葡萄干、紅棗等,。紅糖也含豐富鐵質(zhì),，素食者用紅糖代替白糖是很好的方法。多吃含有維生素c的蔬果也能幫助身體吸收鐵質(zhì),。另外還要盡量避免與妨礙身體吸收鐵質(zhì)的食物一起吃,，例如豆類、咖啡,、茶等,。

維生素b2：乳類品、全麥食品,、深綠色蔬菜,、豆類、干果類和芝麻等都是好的補救食物,。適量地進食能夠幫助你預(yù)防缺乏維生素b2而導(dǎo)致的貧血,。

鋅：黃豆制品、核果類,、未精制的五谷雜糧,、麥類、南瓜子和芥菜含有豐富的鋅,。如果家中有兒童食素的話,，特別需要注意鋅的攝取量，否則會影響發(fā)育,。

鈣：有一類純素食者不吃食乳類產(chǎn)品,，這容易讓身體減少鈣質(zhì)的吸收。大家知道缺乏鈣質(zhì),，尤其是女性,，中老年時容易患骨質(zhì)疏松癥。因此,，要多食新鮮蔬菜,、大豆和芝麻等含有豐富鈣質(zhì)的食物。

蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是素食者最容易缺乏的營養(yǎng)成分,，尤其是嚴格的素食者,，還可能缺乏身體必需的氨基酸。因此,，你可以將不同食物互相配搭,，滿足身體所需的蛋白質(zhì)。谷類和豆類是最佳的組合,，可以嘗試紅豆飯,、八寶粥等。此外,，有研究表明,，紅薯富含蛋白質(zhì)，易于身體吸收,，是素食者可以經(jīng)常進食的好東西,。

維生素d：骨骼疏松、佝僂病,、骨骼結(jié)構(gòu)脆弱及身體內(nèi)磷和鈣大量流失等都是缺乏足夠的維生素d所致,。由于植物性食物幾乎不含這一元素,，因此素食者可以通過雞蛋、乳酪,、牛奶等食物進行補充,。此外，相對于食肉者,，素食者一方面要多曬太陽,，讓人體自行合成維生素d，另一方面可以適時適量補充含有維生素d的營養(yǎng)保健品,。

除此之外,，有5種顏色的食物是素食主義不能少的。

素食主義多吃5種顏色的食物

紅色：包括番茄,、桑葚,、大棗、山楂,、紅蘋果,、草莓等。紅色食品富含番茄紅素,、胡蘿卜素,、鐵和部分氨基酸，此類食品含有大量抗氧化劑,，能夠降低患上癌癥等慢性疾病的危險,。

黃色：主要指黃豆，包括豆類和豆制品,，還有黃色的水果和蔬菜以及蛋類,，如黃豆芽、金針菜,、柿子,、柑橘、南瓜,、香蕉等,。黃色果蔬的優(yōu)勢在于富含兩種維生素A和D、纖維素,、果膠,，能消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，很好地保護胃腸黏膜,，對于防止食管癌,、胃癌、腸癌等疾患發(fā)生有一定的作用,。

白色：包括大米,、白薯,、山藥、白蘿卜,、白木耳,、白醋,、火龍果,、百合、茭白等,。此類食品含有豐富的淀粉,、糖分、蛋白質(zhì)等,，很多就是主食,，它們能夠為身體提供很多必要的營養(yǎng)物質(zhì)，有助于提高機體的免疫力,，防止腫瘤的發(fā)生,。

綠色：主要指綠葉蔬菜和瓜果，主要包括芹菜,、青瓜,、菠菜、青椒,、空心菜,、綠豆、綠茶等,。

黑色：指有保健功效的黑色食物,，如香菇、黑木耳,、紫米,、黑豆、黑芝麻,、紫菜等,。

素食主義要有正確的飲食習(xí)慣哦。