餓了才吃飯：有些人不是按時(shí)就餐,，而是不餓不吃飯;也有些人不吃早餐就去上班,，其理由之一就是“不餓”;還有些人工作忙時(shí),，常常是干完活再吃飯。這些做法容易損害胃,，也會(huì)削弱人體的抗病力,。因?yàn)槭澄镌谖竷?nèi)僅停留4—5小時(shí)左右，感到饑餓時(shí),，胃早已排空,，胃粘膜這時(shí)會(huì)被胃液進(jìn)行“自我消化”，容易引起胃炎和消化道潰瘍,。

米面食品放涼吃：米面食品放涼后,，淀粉分子就會(huì)自動(dòng)有規(guī)律地定向排列，組合成一種質(zhì)量堅(jiān)硬的結(jié)晶,，很難與消化液充分混合，不易被機(jī)體吸收,。這種放冷變硬的淀粉食品,，一定要經(jīng)過(guò)加溫重新蒸煮，讓淀粉再次吸水,、膨脹,，才可以保持食品應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此,，米面食品放涼后應(yīng)加熱后再食,。

多用佐料調(diào)味：據(jù)一項(xiàng)抽查表明，胡椒,、桂皮,、五香、丁香,、小茴香,、生姜等天然調(diào)味品中有一定的誘變性和毒性，如多用調(diào)味品,，可導(dǎo)致人體細(xì)胞畸變,，形成癌癥;會(huì)給人帶來(lái)口干、咽喉痛,、精神不振,、失眠等副作用;還會(huì)誘發(fā)高血壓、胃腸炎等多種疾病,。

喜用熱油炒菜：在燒得過(guò)熱的油鍋底層,，容易生成一種硬脂化合物,，對(duì)人體健康極為有害。人若常吃過(guò)熱油鍋炒出的菜,，易患低酸性胃炎和胃潰瘍,，還可能誘發(fā)癌變。

吃豆制品越多越好：營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出,，黃豆中蛋白質(zhì)能阻礙人體對(duì)鐵元素的吸收,。過(guò)量攝入黃豆蛋白質(zhì)可抑制正常鐵吸收量的90%，從而出現(xiàn)缺鐵性貧血,，表現(xiàn)出不同程度的疲倦,、嗜睡等貧血癥狀。所以吃豆制品不要過(guò)量,，還是適量為好,。

蝦米直接煮湯喝：蝦米或蝦皮在加工過(guò)程中容易染上一些致癌物，如直接煮湯喝,，不利于人體健康,。專(zhuān)家建議，可將蝦米煮數(shù)分鐘后再換水煮湯,，或在湯中加1—2片維生素C,，就能阻斷致癌物在體內(nèi)合成。(西安市四醫(yī)大西京醫(yī)院 張中橋)