甜橙種類很多,，以臍橙,、冰糖橙,、血橙和美國新奇士橙最受人們青睞,。橙子既能開胃，又可解酒,，堪稱佐餐佳品,。

中醫(yī)認為，橙子性涼味甘酸,，具有降逆止嘔,、寬胸理氣、止咳化痰,、和中開胃,、生津止渴、除積消食,、醒酒解毒等效用,。清代名醫(yī)朱鑰有詩贊曰：“橙施方藥自來稀，性具酸寒毒莫依,。美薦雕盤香馥郁,，圓成金日色光輝。酒醒可喜功能解,，蟹毒尤欣力足輝,。核治閃腰兼挫痛，炒研服罷愈堪幾,?！绷攘葦?shù)語便點出了橙止嘔惡、寬胸膈,、醒酒,、解蟹毒和治閃腰疝痛的特殊功效。

橙皮又叫黃果皮和理陳皮,，除含果肉中的成分外,，胡蘿卜素含量尤為豐富，可作為健胃,、芳香調(diào)味劑使用,。因此，橙子食用完后可將橙皮留下,，自制香橙餅,。方法是：取橙皮250克,，烏梅肉25克，白糖50克,，共研碎,，加甘草粉10克，混合搗成小餅干燥收藏,。每次1塊，味香爽口,，有辟臭,、生津、舒郁,、化痰,、醒酒之妙。