人在盛夏出汗多,、消耗大，要靠飲食養(yǎng)生來彌補(bǔ),。我們推薦“四三”原則,。

吃三肉

雞肉,，低脂健脾,。俗話說“入暑三伏,，一伏一對童子雞,?！毕募狙谉?，講究清補(bǔ),，雞肉溫中健脾、補(bǔ)氣補(bǔ)血,，脂肪含量相對較少,，卻含有大量易于消化的蛋白質(zhì)，最適合夏季食用,。雞肉最好清燉,，燉好后將雞湯上層的油撇掉，吃肉喝湯,。在陰雨綿綿的南方地區(qū),，可加入生姜、紅棗等一起燉,，因?yàn)榻荛_胃,、健胃，紅棗補(bǔ)脾,，對健康有益,。 

鴨肉，清補(bǔ)佳品,。中醫(yī)認(rèn)為,，鴨肉性偏涼，常吃可消暑滋陰,、健脾化濕,、補(bǔ)益虛損，是夏季清補(bǔ)佳品,。鴨肉的蛋白質(zhì)含量也較高，脂肪含量略高于雞肉,，不飽和脂肪酸的含量高于畜肉,。酸蘿卜老鴨湯、腐竹燒鴨,、山藥燉鴨都不錯,。 

瘦豬肉，含鐵大戶,。豬肉是中國人最常食用的肉類,，夏季餐桌上自然也少不了。瘦肉不僅脂肪含量較五花肉和肥肉低,，而且含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì),。作為紅肉，瘦豬肉中含有豐富的鐵,，能有效改善缺鐵性貧血,。瘦豬肉除了可與青椒,、辣椒、青菜等一起炒著吃,，還可以煲湯,，比如用蟲草花、沙參,、百合等煲湯,，清補(bǔ)效果好。

喝三湯

蔬菜湯,，補(bǔ)充礦物質(zhì),。夏季出汗會造成人體礦物質(zhì)流失，不妨喝些蔬菜湯,，補(bǔ)充水分和丟失的礦物質(zhì),。比如，蘿卜湯,、菠菜雞蛋湯,、白菜豆腐湯都是不錯的選擇。烹飪時少放油和鹽,，蔬菜的分量適當(dāng)多一些,。需要提醒的是，一定要吃菜喝湯,，光喝湯是難以補(bǔ)足營養(yǎng)的,。 

米湯，促進(jìn)食欲,。夏季食欲差,，可以喝點(diǎn)稀米湯，能促進(jìn)消化系統(tǒng)運(yùn)作,。但精米湯營養(yǎng)單一,，缺乏多種維生素，不妨加入小米,、燕麥,、薏米等粗糧或豆類，也可以加點(diǎn)枸杞,、紅棗等,，不僅口味更佳，還能補(bǔ)充B族維生素及膳食纖維,。 

綠豆湯,，止渴消暑。夏季每個家庭都少不了綠豆湯,。綠豆味甘性寒,，能清熱解暑,、利尿消腫，特別適合緩解炎夏之苦,。煮綠豆湯可加入荷葉,、百合等，喝湯吃豆皮,，能消熱瘡,、止痱子。

食三瓜

苦瓜,，解熱祛暑,。苦瓜算得上炎夏第一瓜,，味苦性涼,，有利于消化，可清熱瀉火,。而且,，熱量低，有助于減重,。其所含的苦瓜皂苷有類似胰島素的作用,，還能降低甘油三酯和壞膽固醇的水平。不習(xí)慣吃苦瓜的人,，可以用開水焯一下,，能去除苦味。 

絲瓜,，清熱化痰,。絲瓜因性味苦甘，清涼微寒,，具有清熱化痰,，涼血解毒，解暑除煩的功效,。絲瓜的肉質(zhì)鮮嫩，做湯,、炒肉均可,。 

冬瓜，利尿消腫,。冬瓜味甘性微寒,，有消暑解熱、利尿消腫等作用,，是一種極好的藥食兼用食材,。其含水量較高,，富含礦物質(zhì)和維生素，能有效補(bǔ)充夏日流失的水分及營養(yǎng)素,，幫助人們度過濕熱難耐的日子,。推薦一道冬瓜薏米煲鴨子，味道鮮美,，一般人群均可食用,。

用三筍

竹筍，去積食,。筍類是中國人的傳統(tǒng)佳肴,，其中竹筍的膳食纖維、B族維生素等營養(yǎng)素含量豐富,，能去積食,、防便秘。竹筍味香質(zhì)脆,，能清熱消痰,，適合夏季食用。拌筍絲,、竹筍雞湯都是不錯的做法,。

萵筍，消水腫,。萵筍略苦,，但味道清新，有助于刺激消化酶的分泌,，增進(jìn)食欲,。萵筍含鉀量較高，能消除水腫,。萵筍可以涼拌,、燒、炒,，還能加工成醬菜,、泡菜。 

蘆筍,，抗疲勞,。蘆筍的各類營養(yǎng)物質(zhì)搭配合理，尤其是氨基酸比例恰當(dāng),，對夏季容易出現(xiàn)的慢性疲勞有改善功效,。蘆筍中水溶性維生素較豐富，不適宜過度烹煮，最好焯水后清炒或涼拌,。