提到“消暑散熱”,，多數(shù)人首先想到的是綠豆湯、冰西瓜,。其實(shí)盛夏適當(dāng)吃點(diǎn)辣也有助散熱,，早在唐朝孫思邈的“千金要方”里就提到,，“辛主發(fā)散”，即辣味食物有助于將體內(nèi)的熱氣消散?，F(xiàn)代的科學(xué)研究也表明,，辣味食物能讓人體各部位血管擴(kuò)張，如此一來(lái)身體就會(huì)散熱,。對(duì)于濕氣重的地區(qū)來(lái)說,，夏天吃辣還能給身體“除濕”。

不僅如此,，夏季炎熱,，人們接觸寒涼食物的機(jī)會(huì)大大增加。除了喝冷飲、吃冰棍,，夏季人們常吃的西瓜,、黃瓜、苦瓜,、冬瓜,、絲瓜、茄子,、蘿卜等果蔬,，都屬于寒涼性食物。吃多了容易損傷脾胃,，輕則胃脘不舒,，重則胃疼。而吃辣味食物有助平衡寒熱,，對(duì)健康有益,。

給大家推薦幾種適合夏天吃的辣味食物，它們除了有“散熱除濕,，平衡寒熱”這個(gè)共性外,，還有獨(dú)特的保健價(jià)值。

辣椒,。其中富含生物活性物質(zhì)辣椒素,，能促進(jìn)消化液分泌，可開胃,、消食,，還有助降低血壓、保護(hù)心臟,，并且能加速癌細(xì)胞死亡,，而不會(huì)損害健康的細(xì)胞。夏天可以常吃新鮮的辣椒,，其中富含維生素C,，有助增強(qiáng)免疫力。辣椒最好不要油炸,，否則其保健效果會(huì)大打折扣,。

姜。姜的主要辣味來(lái)源是姜辣素,，它能增強(qiáng)血液循環(huán),、刺激胃液分泌、興奮腸道,，起到促消化,、健胃,、增食欲的作用,。姜還能預(yù)防夏天常見的空調(diào)病,。姜的吃法很多，如熬姜湯,，炒菜放姜絲,，燉肉、煎魚加姜片,，做餃子餡加姜末等,。

大蒜。大蒜素是大蒜的主要辣味來(lái)源,，它平常是以蒜氨酸形式貯藏在蒜瓣中,，碾碎后才會(huì)在蒜酶的作用下，形成大蒜素,。大蒜素能促進(jìn)人體對(duì)維生素B1的吸收,，具有殺菌、降血脂,、抗癌等功能,。大蒜素遇熱也會(huì)失效，因此盡量生吃大蒜,，并且最好搗碎成泥放10~15分鐘后再吃,，這樣更有利于大蒜素的生成。

洋蔥,。洋蔥的辣味成分是有機(jī)硫化物,，研究表明，有機(jī)硫化物具有抗菌,、抗癌,、抗炎癥的作用，同時(shí)可清除體內(nèi)自由基,，具有抗氧化功效,。洋蔥切開后在空氣中放置過久，或者高溫加熱等烹調(diào)方式,，都會(huì)使有機(jī)硫化物含量減少,。因此，洋蔥最好的吃法是生食或短時(shí)間清炒,。

芥末,。芥末中黑芥子素和白芥子素水解后會(huì)生成揮發(fā)性的辣味物質(zhì)———異硫氰酸烯丙酯，這種活性物質(zhì)有助防癌,。芥末對(duì)鼻子具有強(qiáng)烈的刺激性,，最好不要單獨(dú)吃,，可放入餃子醋或醬油里食用。