■建議大家冰箱存放食物的空間維持“八成飽”的原則,。（資料圖片）

夏季隨著氣溫的升高,，冰箱做為必備的家用電器,，做為貪涼一族的神器,，使用率也越來越高,。除了日常冷藏食品外，為了涼爽口感的西瓜,、冷飲,、牛奶等很多食品都要放冰箱里涼一下再吃，很是解暑,，很是愜意,。可您是否知道冰箱并非萬能,，使用不當(dāng)很可能給身體造成不適,。今日,，晚報(bào)隆重推出使用冰箱五大誤區(qū),，您不妨逐一對照。

■指導(dǎo)專家 市疾控制中心公共衛(wèi)生監(jiān)測與評價(jià)所副所長 趙偉

冰箱誤區(qū)一：冰箱內(nèi)拿出的冷食,，馬上吃

夏天很多人為了“貪涼”,，經(jīng)常將冰箱中儲存的食品拿出來就吃。殊不知,，這樣可能會得病——“冰箱病”,！存放在冰箱中的食物拿出來就吃，容易引起腹瀉或是腸胃疾病的不良反應(yīng),。

夏天剛從冰箱冷凍室取出的食品溫度一般在-6℃以下,，而口腔溫度在37℃左右，兩者溫差懸殊,。若快速進(jìn)食,，可刺激口腔黏膜，反射性地引起頭部血管痙攣,，從而產(chǎn)生頭暈,、頭痛、惡心等的一系列癥狀,。有時(shí)嚴(yán)重者可引發(fā)冰箱腸炎和冰箱胃炎等,。因此，剛從冰箱內(nèi)取出的食品,，宜在室溫下放置一段時(shí)間后再食用,。

冰箱誤區(qū)二：存儲食物，生熟混放

一般來說，人們平常接觸到的一些食材,，如豬肉,、牛肉、魚等,，在其上面都附帶有大量的細(xì)菌,，如果把熟食跟這些生鮮食材放在了一起，那么寄生在生鮮食材內(nèi)的細(xì)菌就很容易污染熟食儲物,。如果人們在食用熟食時(shí)沒有加熱,，這樣很可能“病從口入”。因此,，在使用電冰箱進(jìn)行儲存食物的時(shí)候,，盡量避免生、熟食一起存放,。

如果要一起存放,，建議分層存放，且在食物放進(jìn)去之前,，最好用保鮮膜包好,，防止食品冷凍干燥、相互污染,，水果則應(yīng)擦洗干凈后存入冰箱,。此外，任何食物都應(yīng)少存放在冰箱里,，盡量隨買隨吃,。如果存放過久，不僅會影響食物的鮮美,，還可能產(chǎn)生異味從而污染其他食物,。

冰箱誤區(qū)三：使用冰箱，寸土必爭

冰箱里儲存的食品不易過多,，特別是在節(jié)日里的食物剩余較多,，這時(shí)許多朋友都會選擇把食物放進(jìn)冰箱儲存，這是值得提倡的節(jié)儉美德,，但如果不小心就把冰箱塞得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)?，就未必是好事了?/p>

在儲存食品時(shí)，冰箱里的食物或容器間要留出一定的空隙,，才能有利于冷空氣的流通,，確保必需的溫度。如果冰箱內(nèi)食物擠得太滿,，會導(dǎo)致熱負(fù)荷過大,，造成電力浪費(fèi),，還會使溫度高于設(shè)定溫度，滋生細(xì)菌,，導(dǎo)致食物變質(zhì),。

建議大家冰箱存放食物的空間維持“八成飽”的原則，并且定期對存放空間進(jìn)行清理,，養(yǎng)成外出采購食品前清理冰箱的好習(xí)慣,。

冰箱誤區(qū)四：冰箱當(dāng)成“保險(xiǎn)箱”

冰箱存放食物的時(shí)間也不宜過長，肉類生品冷藏時(shí)間一般不宜超過2天,，瓜果蔬菜不宜超過5天,。冰箱中綠葉菜長期存放葉子會很快變黃、變爛,，其中的亞硝酸亞含量升高,，食用后可能導(dǎo)致食物中毒。果汁開封后放進(jìn)冰箱,，即使瓶蓋已擰緊,，一周內(nèi)也會損失一半維生素C。

家用冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃左右,，在這種環(huán)境下,，絕大多數(shù)的細(xì)菌生長速度會放慢。但有些細(xì)菌卻嗜冷,，如耶爾森菌,、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細(xì)菌的食品,，也會引起腸道疾病。

在這里,，列舉幾種生活中常見的食物,，看看它們在冰箱中的存放期限是怎樣的，給大家做個(gè)參考：

魚：冷藏1至3天,，冷凍3個(gè)月至半年

香腸：冷藏2至3天,，冷凍2個(gè)月

面包：冷藏3至6天；冷凍2至3個(gè)月

雞肉：冷藏2至3天,；冷凍1年

菠菜：冷藏3至5天

雞蛋：鮮蛋冷藏1至2個(gè)月,；熟蛋冷藏7天

冰箱誤區(qū)五:

冰箱不怎么需要清洗

對于不少人來說，都習(xí)慣于清洗電風(fēng)扇,、油煙機(jī),、空調(diào)等家用電器，但偏偏對于常年處于開機(jī)狀態(tài)的“勞?！薄浜苌偾逑?。其實(shí)冰箱里存放的都是食物，更應(yīng)該注意保持衛(wèi)生，常清洗,。

由于電冰箱經(jīng)常要存放不同的食物,，很容易積累細(xì)菌，在其生長代謝過程中還會產(chǎn)生許多代謝氣體,，如甲烷,、硫化氫、甲硫醇,、甲基胺等發(fā)臭氣體,，多種發(fā)臭氣體混合在一起就會讓冰箱發(fā)出難聞的臭味。

夏季一般建議每周對電冰箱清洗一次,，條件不允許的話也最好做到每月清洗兩次,。除了對冰箱內(nèi)部常規(guī)部位進(jìn)行清洗、消毒外,，冰箱內(nèi)部的滴水槽,、隔板槽等死角也要進(jìn)行噴射消毒劑消毒，冰箱的門墊是容易積聚污垢的地方,，特別是門墊的凹槽,，可用舊牙刷蘸上洗潔精擦拭，再用干布擦干,，冰箱面板的污垢可用牙膏來清除,。冰箱內(nèi)部可用硼酸或消毒紙巾來擦拭，有助于除霜,。冰箱內(nèi)部與層板,，可用稀釋的漂白水擦拭，既干凈又可達(dá)到殺菌的功效,。

溫馨提示

淀粉類食物,、巧克力、香蕉……

最好不要放冰箱

淀粉類食物：饅頭,、花卷,、面包等淀粉類食物不能放進(jìn)冰箱中，否則會加快其變干變硬的速度,，如果短時(shí)間吃不了的話,，可以將其密封好放進(jìn)冷凍室中冷凍。

巧克力：放進(jìn)冰箱的巧克力在拿出來后,，表面容易出現(xiàn)白霜,，不但失去原來的醇香口感，還會利于細(xì)菌的繁殖,。

魚類：冰箱中的魚不宜存放太久,，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃,，而水產(chǎn)品，尤其是魚類,，在貯藏溫度未達(dá)到-30℃以下時(shí),，魚體組織就會發(fā)生脫水或其它變化。

香蕉：放入冰箱中,，會加快香蕉發(fā)黑腐爛的速度,。

鮮荔枝：若將荔枝在冰箱中放置一天，即會使其表皮變黑,，果肉變味,。（記者 李惺 通訊員 馬國鈞）