人的性格千差萬(wàn)別,。民間更有“江山易改,，本性難移”之說(shuō)。然而,，近年來(lái)有關(guān)專(zhuān)家通過(guò)對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康關(guān)系的不斷深入研究后指出,，有些不良性格的人是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)造成，可以通過(guò)日常飲食調(diào)節(jié)——有意識(shí)地選擇相應(yīng)的食物來(lái)加以逐步改變與修正,。有興趣者不妨對(duì)癥一試：

情緒不穩(wěn)定的人

這類(lèi)人往往是酸性食物攝入過(guò)量,、缺乏維生素B和維生素C的緣故,。所以要多吃些堿性食物，如含鐵豐富的大豆,、菠菜、牛奶,、花生,、芝麻及含磷較多的葡萄、栗子,、杏,、土豆等。若是情緒還易波動(dòng),，最好改吃素食一段時(shí)間,。同時(shí)多吃富含維生素B的食物，如大蒜,、油菜,、茄子、南瓜,、蓮藕,、豆芽、玉米,、香蕉,、蘋(píng)果等。

焦慮不安的人

可幫助安定情緒的營(yíng)養(yǎng)素有鈣質(zhì),、維生素B族等,，還要多吃可增強(qiáng)體質(zhì)的動(dòng)物性蛋白質(zhì)(主要來(lái)源于禽、畜及魚(yú)類(lèi)等的肉,、蛋,、奶)，只是烹調(diào)時(shí)要注意清淡一些,，不可口味太重,。鈣質(zhì)豐富的食物有蝦皮、海帶,、紫菜,、黑木耳、黑芝麻等;維生素B族含量多的食物有牛奶,、蜂蜜,、肝臟、瘦肉,、豆類(lèi),、魚(yú),、麥片等。

優(yōu)柔寡斷的人

可能是體內(nèi)缺少維生素和氨基酸所致,。故要建立以瘦肉類(lèi)(氨基酸的良好來(lái)源)為中心的膳食習(xí)慣,，同時(shí)多食新鮮水果和蔬菜(維生素豐富)，特別要多吃含維生素A,、B,、C的食物。偶爾吃一些辣味食物(如生姜,、丁香,、胡椒、芥末等,，有助消化吸收與加快新陳代謝),，也會(huì)有意想不到的效果。

固執(zhí)的人

常因喜吃肉類(lèi)及高脂肪食物,，使尿中尿素偏高所致,。故應(yīng)減少食用肉類(lèi)等含油脂多的食物，但可多吃魚(yú),，并盡量吃生魚(yú)片;蔬菜以綠黃色為主,，減少鹽分?jǐn)z入量，以清淡為主;另外有必要改變常吃方便面,、清涼飲料或不吃早餐的習(xí)慣,。

易激動(dòng)發(fā)火的人

這種人主要是體內(nèi)鹽分和糖分過(guò)多而蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)及維生素B族等不足所致,。日常應(yīng)控制糖的攝入,，改掉“口重”飲食習(xí)慣，適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白及鈣元素多的食物,，如魚(yú),、瘦肉、牛奶,、蛋類(lèi),、豆制品及海產(chǎn)品等，還要多食一些全麥,、燕麥,、花生、蘑菇,、動(dòng)物肝及綠葉蔬菜等,，以補(bǔ)充維生素B1、B2等。

遲鈍不靈的人

需要攝取豐富而多變的食物,，特別是多吃維生素A和B族的蔬菜,、富含鈣質(zhì)的食物以及對(duì)大腦神經(jīng)纖維有幫助的海藻食品，以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)大腦神經(jīng)之目的,。維生素A豐富的食物有動(dòng)物內(nèi)臟,、胡蘿卜、蛋類(lèi),、菠菜,、苜蓿及黃色水果等。

膽小怕事的人

應(yīng)調(diào)整日常飲食結(jié)構(gòu),，經(jīng)常服用一些蜂蜜、各種果汁,，并少量飲酒,，多吃堿性食物(如新鮮蔬果、乳類(lèi),、大豆和菌類(lèi)等)和含鈣豐富食物(如牛奶,、海帶、豆制品及動(dòng)物骨頭等),，這些對(duì)提高人的膽量大有幫助,。

以自我為中心的人

首先要改掉嗜糖的習(xí)慣，多吃魚(yú),、肉和綠黃色蔬菜及胡蘿卜,，以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素。平時(shí)飲食宜清淡,，絕對(duì)不吃過(guò)咸的食品,，以減少鈉鹽在體內(nèi)的蓄積而避免導(dǎo)致偏執(zhí)個(gè)性。

消極依賴的人

應(yīng)適當(dāng)節(jié)制一些甜食,，如蛋糕,、可樂(lè)、果汁等,，以減少過(guò)多糖分的攝入,。但可多吃含鈣和維生素B1較豐富的豬肉、羊肉,、小麥胚芽,、大豆制品以及魚(yú)、貝類(lèi),。

多心多疑的人

每日要多吃些高蛋白質(zhì)食物,，如牛肉、豬瘦肉等;要多吃乳類(lèi)制品，多喝牛奶,，體力得到恢復(fù),，猜疑不安的狀態(tài)便會(huì)消失，轉(zhuǎn)而變成積極,、富有行動(dòng)力的人,。

抑郁的人

不妨多吃些深海魚(yú)、香蕉,、葡萄柚,、全麥面包、菠菜,、櫻桃,、大蒜、南瓜,、雞肉及低脂牛奶等;避免富含飽和脂肪的食物(如肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟等)和油炸食品(如漢堡,、薯?xiàng)l等)。

做事虎頭蛇尾的人

多吃含維生素A和維生素C豐富的食物,，如胡蘿卜,、田螺、雞肝,、卷心菜,、扁豆、辣椒,、苦瓜,、西紅柿、山楂,、紅棗等,，但要少吃肉類(lèi)食物。

丟三落四的人

要增加飲食中的果蔬數(shù)量,，尤其應(yīng)多吃些牛奶,、田螺、魚(yú)干,、辣椒,、筍干、胡蘿卜,、油菜,、卷心菜、紅棗,、獼猴桃,、桔子等;肉類(lèi)等酸性食物要少吃,。

愛(ài)嘮叨的人

應(yīng)多吃些糙米、豆類(lèi),、花生,、干果、白菜,、芹菜以及動(dòng)物肝,、心、腎等食物,。

當(dāng)然,，不良性格的人在進(jìn)行食物調(diào)節(jié)的同時(shí)，如能再加以適當(dāng)?shù)淖晕倚睦碚{(diào)整,，往往會(huì)取得事半功倍的良好效果,。(陳日益)