俗話說,，“冬吃蘿卜夏吃姜,，不找醫(yī)生開藥方”,，廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院中醫(yī)科教授夏鑫華提醒,，有些人經(jīng)常煮一鍋姜湯,，不問虛實寒熱，一家老小一起喝,。這是錯誤的做法,，姜湯不適合人人都喝，要分體質(zhì)喝,。每個人的體質(zhì)不一樣,。而年齡跟體質(zhì)相關(guān)，從年齡上來講,，一般中老年人更合適吃姜,。

人到了四十歲以后，陽氣開始越來越弱,，虛寒的表現(xiàn)越來越多,。如有些老年人經(jīng)常走幾步路就氣喘吁吁、手腳冰涼,、身體關(guān)節(jié)疼痛等,，這是最常見的陽虛內(nèi)寒的表現(xiàn)。從中醫(yī)理論來講,，造成痛癥最重要的原因是寒,。大部分慢性疼痛病人都屬于寒性體質(zhì)，生姜有較好治療和改善這種體質(zhì)的作用,。

夏鑫華提醒,，陰虛體質(zhì)的中老年人不適合吃姜。體質(zhì)陰虛的表現(xiàn)有身體干瘦,、體內(nèi)水液不足,。另外還有內(nèi)熱，自我感覺熱從體內(nèi)而發(fā),，心煩,，或覺得手心腳心發(fā)熱，尤其是在夏天多見,。因此陰虛在季節(jié)的表現(xiàn)是耐冬不耐夏,，即冬天好過而夏天難受,。陰虛體質(zhì)還有標志性的表現(xiàn)是舌頭，一般表現(xiàn)為舌質(zhì)偏紅,、舌體較一般人瘦和薄,、舌苔較少，易口干,。有這些陰虛體質(zhì)表現(xiàn)的人需要特別注意,，不宜吃姜。

另外,，正常發(fā)育的青少年也不建議吃太多姜,。因為年輕人的陽氣比較旺盛，特別是小朋友,，屬于純陽之體,，一般不需要姜療。偶爾調(diào)攝不當(dāng),，感冒或體寒可適當(dāng)吃點姜,，但不建議作為長期的養(yǎng)生方法。正常情況下,，不適合吃姜的人喝了過量的姜湯后,，會出現(xiàn)咽喉腫痛、口干口苦,、聲音沙啞,、便秘、口臭等內(nèi)熱癥狀,。出現(xiàn)這些癥狀,，說明本身不適合吃姜。

看這里——很多消費者擔(dān)心買到硫磺姜,，如何挑選呢?

國家二級公共營養(yǎng)師邱欣曄建議,，用硫磺熏制的生姜色澤光鮮，呈淺黃色,，摸起來表皮比較濕潤,，而正常生姜顏色發(fā)暗，表皮發(fā)干,，用手揉搓,，姜皮不易剝落。湊近聞一下,，有異味和硫磺味的就有問題,。另外，遇到姜味不濃或味道改變時要慎買,。

生姜的存儲也是個難題,，最適宜的貯藏溫度是16～20℃,，溫度過高容易腐爛變質(zhì)，低于10℃則會受到冷害,。而適宜的相對濕度為90%～95%,， 如果空氣相對濕度低于90%，生姜就會因失水導(dǎo)致干枯萎縮,。這樣的溫度、濕度條件不太容易滿足,，最好的方法就是,，少量購買，盡快吃完,。