大家都知道牛肉好吃,，營養(yǎng)價值高,，經(jīng)常吃牛肉對身體特別有好處,，可是有些人對做牛肉菜不是熟悉的太多,，其實不難,，今天就和你細說牛肉的多種做法,。

牛肉的六種健康做法

1,、 紅燒牛肉

牛肉切塊,，用熱水氽燙一下瀝干水份,，油燒熱后將蔥,、姜爆香。加入豆辨醬,，放入牛肉翻炒并加入醬油,、糖、胡椒粉,、酒,、味精及八角。加水浸過牛肉,，用小火煮至汁稠,、肉酥香。

2,、 水煮牛肉

牛肉,、高筍切片，蔥,、干辣椒切段,。將牛肉加調(diào)料稍腌。油五成熱,，放入干辣椒,、花椒粒炒，再放蔥段,、豆芽,、萵筍片炒勻，加肉湯，下肉片滑散,，煮至牛肉片伸展發(fā)亮即可,。

3、 番茄牛肉

牛肉切塊,，加精鹽,、紹酒、姜片,、蔥段拌勻,，腌漬半小時。油燒至七成熟,，放入牛肉炸至棕褐色,，撈出。鍋內(nèi)留油燒至四成熱,，加入鮮湯,，放入牛肉、精鹽,，用旺火收稠鹵汁,。

4,、 土豆燉牛肉

牛肉,、土豆、紅蘿卜切塊,，豆角開水燙后切段,。牛肉、姜絲放入鍋中炒,，加入土豆和紅蘿卜,。加入白酒、高湯小火煮,。再加入料酒,、砂糖、醬油后煮10分鐘,，倒入豆角煮5分鐘,。

5、 青椒炒牛肉

牛肉切絲加調(diào)料,，下鍋前加1大匙溫油,。熱油1大匙，加入牛肉絲,，翻炒至牛肉九分熟撈起,。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。熱油加入牛肉,、青椒及調(diào)料,，大火迅速炒拌均勻,。

6、 回鍋牛肉

熟牛肉切薄片,，青蒜苗切3厘米段,。炒鍋置于旺火上，熱鍋注入花生油,，四成油溫時下入甜面醬煸炒出香味,，緊接著下蔥姜絲、熟牛肉,，加調(diào)料炒2至3分鐘后下入青蒜苗即可,。

牛肉的飲食禁忌

1、 有腎炎的患者不可多吃

牛肉屬于高蛋白食品,，對腎炎患者不可多食,，以免加重腎臟負擔，與氨茶堿類藥物同用,，也會使其療效下降,。

2、 不可過量的食用

中醫(yī)認為牛肉有補中益氣,、滋養(yǎng)脾胃,、強健筋骨、化痰息風,、止渴止涎的功效,，適宜于中氣不足、氣短體虛,、筋骨酸軟,、久病貧血、面黃體瘦,、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤?。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率,。

3,、 老人小孩少吃

牛肉高膽固醇、高脂肪,、老年人,、兒童、消化力弱的人不宜多吃,。

4,、 忌和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用會牙齒發(fā)炎；白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質(zhì)的人猶如生火添熱,，容易引起面赤身熱,，瘡癤惡化。

5,、 牛肉不適宜烤著吃

牛肉不宜熏,、烤、腌炙,，以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì),。

牛肉營養(yǎng)豐富，味道鮮美,，但是要注意,，吃的時分一定要把牛肉煮熟哦，否則牛肉體內(nèi)的細菌將會帶到人體內(nèi),，引發(fā)疾病,。