超50%的肝癌是由肝炎導(dǎo)致的，其中主要是乙肝,、丙肝病毒感染，乙肝,、丙肝病毒攜帶者應(yīng)每3個(gè)月做一次?？茩z查,，而健康人群則應(yīng)半年左右進(jìn)行一次專科檢查,。

花生油沒加熱易誘發(fā)肝癌

從全世界來看,，肝癌在惡性腫瘤發(fā)病率中排在第3位。在我國(guó)不同地區(qū)的發(fā)病率并不一樣,，比如沿海地區(qū)的發(fā)病率是萬分之三,，與國(guó)內(nèi)其他地區(qū)相比，發(fā)病率較高,。究其原因,，主要是因?yàn)檠睾５貐^(qū)的乙肝感染率和發(fā)病率比內(nèi)地其他城市明顯要高。

“造成這種狀況的原因主要是歷史遺留問題”,。過去沿海地區(qū)并不發(fā)達(dá),，當(dāng)?shù)厝说男l(wèi)生條件和衛(wèi)生習(xí)慣，導(dǎo)致乙肝的盛行,。不過,，乙肝預(yù)防接種現(xiàn)在已經(jīng)普及，到下兩代人,，沿海地區(qū)的乙肝感染率和發(fā)病率會(huì)相對(duì)下降,，屆時(shí)肝癌的發(fā)病率也會(huì)隨之下降。

值得注意的是,，在深圳去年的癌癥譜中,，男性新發(fā)病例為978例，在去年男性癌癥新發(fā)病例數(shù)中排第二,，遠(yuǎn)高于女性225例的新發(fā)病例數(shù),。對(duì)此，,，男性的發(fā)病率比女性高,，主要跟男性的生活習(xí)慣有關(guān)，男性酗酒的人數(shù)較多,，而且部分男性飲食不節(jié)制,，容易導(dǎo)致肥胖。此外,，男性乙肝,、丙肝病毒感染的人數(shù)也比較多。

導(dǎo)致肝癌的因素很復(fù)雜,，逾50%的肝癌是由肝炎引起的,，主要是乙肝、丙肝病毒感染,，20%多的肝癌是因?yàn)樾锞频炔涣忌盍?xí)慣,，其他原因則包括肥胖導(dǎo)致的非酒精性脂肪肝等因素,。

值得注意的是，絕大部分市民使用的花生油,，也會(huì)誘發(fā)肝癌,。花生油里含有黃曲霉素,，沒有加熱的情況下對(duì)人體有害,，長(zhǎng)期食用會(huì)誘發(fā)肝癌。據(jù)了解,，散裝花生油因受到生產(chǎn)工藝,、檢測(cè)手段等限制，容易出現(xiàn)黃曲霉素超標(biāo),。即便是正規(guī)購買的花生油,，久置后也會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素。

食用花生油前一定要加熱,，不能直接倒在飯菜中食用,，“至少在鐵鍋加熱后，把花生油澆上去,，冒青煙就可以了,，這樣可以把黃曲霉素去掉”，而且一定不能用太陳舊的花生油,。

熬夜也被人們認(rèn)為是導(dǎo)致肝癌的原因,。對(duì)此，經(jīng)常熬夜理論上不會(huì)導(dǎo)致肝癌,，但會(huì)影響乙肝,、丙肝病人的恢復(fù)，導(dǎo)致肝硬化,。經(jīng)常熬夜會(huì)導(dǎo)致人的抵抗力相對(duì)低下,，也會(huì)增加患其他病的幾率。

對(duì)于無可避免要熬夜導(dǎo)致生物鐘顛倒的人,，這類人群白天要有休息充足的時(shí)間,，保證每天有8小時(shí)的睡眠時(shí)間，可以相對(duì)減少抵抗力下降的幾率,。

預(yù)防肝癌“四不吃”

1,、 不吃發(fā)霉食物

春季，食物極易發(fā)霉,。而發(fā)霉食品中的黃曲霉毒素為致肝癌物質(zhì),，致癌所需時(shí)間最短僅為24周，因此食物應(yīng)妥為存放，一旦發(fā)霉就應(yīng)立即丟棄,，尤其是黃豆,、花生,、紅薯,、甘蔗等，切不可再食用,。此外,，花生油同樣不宜久貯，如果發(fā)現(xiàn)產(chǎn)生哈喇味就不宜食用,。否則不僅味道不好,，更重要的是會(huì)導(dǎo)致癌癥。

2,、 不吃或少吃腌菜

酸菜,、咸菜、咸魚等腌菜爽口開胃,，接下來天氣熱了,，食欲不好，許多人更喜歡以腌菜下飯,。但腌菜中含有較多量的亞硝胺,，實(shí)驗(yàn)證明與肝癌的發(fā)生有關(guān)，最好不吃或少吃,。而且切記,，一定要腌透之后才能吃。

3,、 不飲或少飲酒

長(zhǎng)期飲酒,，酒精會(huì)將胃粘膜消化掉，胃的細(xì)胞一旦受傷,，食物中的有毒物質(zhì)就容易被胃吸收,，從而容易引起酒精性肝炎，損害肝臟的解毒功能,，甚至引起酒精性肝硬化,，此乃肝癌發(fā)生的危險(xiǎn)因素。如果用發(fā)霉的花生來下酒,，誘發(fā)肝癌的可能性會(huì)更大,。董博士建議，成年男性每人每天飲酒量不能超過2杯,，女性不能超過1杯,。

4、 動(dòng),、植物油變質(zhì)后不宜食用

陳腐油類中均含有丙二醛這種化學(xué)成分,，它能生成聚合物并與人體內(nèi)的蛋白質(zhì)和脫氧核糖核酸發(fā)生反應(yīng),，使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變異，導(dǎo)致變異蛋白質(zhì)的細(xì)胞失去正常功能并向初期癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化,。此外,，丙二醛聚合物能阻礙。